手抓饼用什么面粉

手抓饼可以用中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉,但用中筋面粉最好。中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中,不会太软也不会太硬,起筋程度刚刚好。手抓饼并没严格的面粉规定,其主要还是依据每一个人的口味和爱好来决定,也可以参考身体状况来调整。

手抓饼的来历:手抓饼原名葱抓饼,起来自于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白皙,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每一个人来不及等待,抓起就吃。

到今天一直盛行全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味,共四种口味。在家也可轻松烹制!

手抓饼的面团是如何做的?用什么面粉?

用的是低筋面粉,低筋面粉和水搅拌均匀,揉成面团即可,具体做法如下:

需要提前筹备好的材料包含:低筋面粉 400克、水 230克、盐 适当、五香粉 10克、面粉 10克、油 适当。

1、第一步盆中放入低筋面粉和水,揉成面团,发醒30分钟。

2、然后碗中放入五香粉,面粉,盐和烧开的油拌匀。

3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。

4、接着涂上搅拌均匀的油酥。

5、从薄饼一端慢慢卷起。

6、卷好的长条竖着盘起来,扫尾处捏紧。

7、第三擀面杖擀平,放入锅中烙。

8、两面金黄盛出,如此就完成了。

手抓饼是什么做的 手抓饼用什么面粉

1、手抓饼是普通面粉做的。2、做手抓饼使用普通的普通面粉就能了,而普通的面粉一般是指中筋面粉,中筋面粉制作出来的手抓饼软硬适中,不会太软也不会太硬,起筋程度也刚刚好,所以做手抓饼普通面粉就是最为适合的。3、手抓饼并没严格的面粉规定,其主要还是依据每一个人的口味和爱好来决定的,也可以参考我们的身体状况来调整,比如如果是患有脚气病、末梢神经炎的病人易使用小麦面粉来制作手抓饼。4、但使用的面粉必须要可以制作出手抓饼,并且可以让手抓饼起酥才做合适,也并非所有些面粉都可以使用。

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