蚕豆和什么一块炒美味

蚕豆和:韭菜、冬菜、葱、香菇等一块炒美味。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一,起来自于西伊朗高原到北非一带。蚕豆别名南豆、胡豆等,其味道鲜美清香,营养成分高,受不少人都爱。下面就为大伙介绍几种蚕豆的做法。

韭菜炒蚕豆

1、带皮的蚕豆,新鲜的韭菜,干辣椒筹备好。

2、蚕豆去掉外面的硬壳。

3、全部去掉外壳后,用清水洗干净控水。

4、将韭菜泽洗干净,切成长段,干辣椒清洗一下,切成小段。

5、热锅凉油,放入辣椒段进来炒香,倒入控过水的蚕豆,加入1勺生抽翻炒一会儿。

6、倒入适当热水,加盖焖煮5分钟。

7、5分钟后蚕豆绵软,大火收汁。

8、接着倒入韭菜段翻炒均匀,加少许盐,鸡精翻炒韭菜断生即可。

川冬菜炒蚕豆

1、蚕豆剥取老皮和嫩皮,洗净待用。

2、冬笋洗净,切成小片,冬菜洗净切末。

3、炒锅放油烧热,放入姜末炝锅,速下冬菜煸炒,再下入蚕豆,冬笋,煸炒一会儿,下入调料,鸡汤。

4、加水淀粉勾芡,淋入明油即可出锅。

葱炒蚕豆

1、蚕豆冲洗,沥干水,葱切成葱花;

2、坐锅热油,油稍多;

3、油热,放蚕豆炒;

4、炒至蚕豆中间象裂开时,加少许水,加盖,转小火;

5、水收干,转大火,加强把葱花,加盐、多糖,糖要比平时做菜多一倍,再加少许鸡精即可出锅。

蚕豆和什么搭配最美味

蚕豆和什么搭配最美味

蚕豆和什么搭配最美味?中国绝对称得上是一个美食大国,都说中国人的浪漫藏在美食里,而且每一个区域的特点美食不只风味美味,大家国家有自己独特的美食做法,那样蚕豆和什么搭配最美味呢?

蚕豆和什么搭配最美味1 蚕豆和什么一块炒美味

蚕豆瓣炒鸡蛋:鸡蛋3个,蚕豆瓣2把,小米辣1个(可不要),盐少许,料酒1勺,食用油适当。市场上卖的蚕豆通常都是已经剥了壳的,再将蚕豆皮也剥掉。

鸡蛋打入碗中,加少许盐,料酒,用筷子打散,小米辣切圈备用。起锅烧热倒油,油热后放入鸡蛋液摊开,要凝固时滑散。将鸡蛋推到锅的一边,倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿,再将鸡蛋一块混合翻炒。

再加入小半碗清水,稍微焖煮3分钟。最后放入小米辣椒,少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。蚕豆营养丰富,但有蚕豆病的人绝对不要食用。

蚕豆相克的食物

1、蚕豆+海螺:蚕豆和海螺一块吃容易导致腹胀、腹痛。

2、蚕豆+田螺:蚕豆和田螺一块吃紧急的话会导致肠绞痛。

3、蚕豆+牡蛎:因为牡蛎中含锌量非常高,蚕豆中含有些纤维素会干扰人体对锌的吸收。

4、蚕豆+羊肝:蚕豆和羊肝一块吃容易影响人体对维生素A的吸收,减少食物的营养成分。

5、蚕豆+牛肝:蚕豆和牛肝一块吃容易影响人体对维生素A的吸收,减少食物的营养成分。

6、蚕豆+榴莲:因为榴莲性质较热,蚕豆又十分干燥,两者一块吃会导致上火、口干、长痘。

蚕豆的碳水化合物含量

蚕豆的碳水化合物(包含淀粉)含量是比较高的,达到48.6%。减肥的人不适合多吃。蚕豆中含蛋白质(28.2%)、少量脂肪(0.8%)及很多碳水化合物(48.6%)除此之外还含维生素B、及维生素B2。

蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质,生理价值比大豆稍低,但碳水化合物的含量较高,因此也是热能的要紧来源。鲜嫩的蚕豆可烹饪食用,干蚕豆的深加工则多为零食,如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。

借助蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。

蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。

蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白,生产工艺主要使用气力分选法,将去皮蚕豆磨成粉,在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉、粉皮的生产。

蚕豆的蛋白质含量多少

蚕豆中含有很多的蛋白质,在平时食用的豆类中含量仅次于大豆,同时还含有很多钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸类型较为齐全,尤其是赖氨酸含量丰富。蚕豆是世界上第三大要紧的冬天食用豆作物。

营养成分较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。除此之外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

蚕豆和什么搭配最美味2 【菜品】:蚕豆米炒鸡蛋

【烹饪食材】:新鲜蚕豆200克,鸡蛋两个,胡萝卜一段,食用油适当,盐一勺,生抽一勺。

【烹饪步骤】:

1、这道菜的做法比较简单,食材也非常简单,筹备新鲜的蚕豆和两个鸡蛋,还有一小块胡萝卜。

2、提前将蚕豆剥壳去皮,然后放入碗中备用。

3、胡萝卜洗净之后切成小丁装入碗中备用。

4、将鸡蛋打入碗中,然后用筷子迅速搅打成均匀的蛋液备用。

5、锅中加入半锅水烧开,钟开之后加上一点盐和食用油,将蚕豆和胡萝卜丁放入开水中焯水两分钟,加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后,依然维持翠绿的`颜色和脆爽的口味。

6、锅中添加适当的食用油,油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中,迅速翻炒,炒好的鸡蛋炒出来备用。

7、另起锅烧油,然后将蚕豆和胡萝卜丁放入锅中迅速翻炒一分钟。

8、然后加入炒好的块蛋块。

9、依据个人口味,添加盐和生抽,翻炒均匀之后就能关火出锅了,这道美味的蚕豆炒鸡蛋就做好了,简单美味,蚕豆鲜嫩又脆爽,家人都非常喜欢吃。

【烹饪小知识】:

1、蚕豆富含维生素C和钙,钙是人体骨骼发育特别要紧的微量元素,常吃蚕豆能加大骨骼对钙的吸收,有益于孩子长高。

2、蚕豆要选择新鲜的蚕豆,如此的口味最好,别鲜嫩,需要提前焯水,但焯水的时间不可以太长,大约不然会将蚕豆中的营养价值流失掉。

3、由于这道菜本身就比较清淡,所以没添加特别的调味料,只有加入一点盐和少许的生抽调味即可,大伙也可以参考我们的口味来适合添加。

蚕豆和什么搭配最美味3 【美食名字】:蚕豆炒咸肉。

【筹备材料】:雪菜80克,蚕豆150克,咸肉80克,香油两毫升,白糖两克,一勺料酒,少许的葱花,预先筹备好的冰水250ml。

第一步:第一大家把筹备好的蚕豆放入350ml的沸水锅中,大火焯水两分钟后,飞速的倒入筹备好的冰水中,“冰镇”三分钟捞出控干备用。

第二步:把筹备好的雪菜梗和雪菜叶切成碎丁和细丝;咸肉切成片或者小丁,具体大小根据我们的爱好抉择即可。

第三步:筹备一锅300ml50度左右的温水,用一个滤勺把切好的咸肉放入其中,浸泡三分钟后捞出清洗一下,控干备用。

第四步:锅中加入适当的油,五成油温倒入咸肉块,大火翻炒两分钟后,撒入筹备好的葱花爆香。

第五步:随后把筹备好的雪菜、蚕豆、料酒、白糖倒入锅中,大火翻炒两分钟后,淋上筹备好的香油,第三翻炒30秒就能出锅品尝了。

相对于今天这款简单的家常小炒来讲,笔者感觉应该比雪菜炒牛肉丝愈加来的入味。假如你对今天这款美食也很有兴趣的话,可以跟着笔者的步骤自己在家动手试试看看吧。笔者相信当你把这款美食端上桌的时候,你的家人必然会很爱吃哦。

目前正是吃蚕豆的季节,蚕豆的几种常见制作方法。营养又美味。

1、蚕豆炒虾仁食材:300g基围虾,葱姜蒜,料酒,姜片,蚕豆,食用油,生抽,蚝油,红椒,盐。 做法: 1.将虾清洗干净,去除虾头,并用刀将虾后背划开,挑出黑色的泥肠并去壳。 2.将清洗过的基围虾放入清水中,再放入料酒和两片生姜一块浸泡15分钟去除腥味。葱姜蒜切末,蚕豆洗净,红椒去蒂去籽洗净切丁备用。 3.起锅烧油,油热。放入虾仁,葱姜蒜炒变色后,放入蚕豆,生抽,蚝油,红椒,盐炒熟即可。 2、蚕豆炒鸡蛋食材:蚕豆,鸡蛋,姜蒜,食用油,蚝油,鸡精,胡椒粉,盐。 做法: 1.蚕豆洗净,鸡蛋打碎搅散,姜蒜洗净切末。 2.起锅烧油,油热,放入鸡蛋液炒熟炒散盛出。锅内少许油,放入蚕豆炒8成熟,放入鸡蛋,姜蒜,蚝油,鸡精,胡椒粉,盐炒熟即可。 3、蚕豆炒韭菜食材:蚕豆,韭菜,干辣椒,姜蒜,食用油,蚝油,鸡精,生抽,盐。 做法: 1.蚕豆洗净,韭菜洗净切段,姜蒜洗净切末,干红辣椒洗净切段。 2.起锅烧油,油热,放入葱姜蒜,干辣椒炒香,放入蚕豆炒8成熟,放入韭菜,蚝油,鸡精,生抽,盐炒熟即可。 4、蚕豆饼食材:蚕豆,鸡蛋,五香粉,胡椒粉,面粉,盐,食用油。 做法: 1.蚕豆洗净放入锅内煮熟后捞出放入碗中,放入鸡蛋,五香粉,胡椒粉,面粉,盐搅拌成无颗粒面糊备用。 2.电烙锅刷油,放入面糊底部摊平,小火煎至底部金黄成型翻至另一面煎至金黄后拿出放在盘中即可食用。

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