尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐是东北一道非常有知名度的菜。基本每家都会做,由于东北盛产大豆,所以干豆腐制作很薄透亮,橙黄的颜色,而且筋道,干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸,多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化,预防骨质疏松,干豆腐卷大葱配上东北大酱,真实太美味了。那样尖椒干豆腐如何做呢?

第一筹备食材:干豆腐200克、尖椒2根、盐5克、姜10克、葱10克、水淀粉5毫升、料酒5毫升、五香粉3克、鸡精3克、食用油少许。把干豆腐洗净后,切成宽的长条,再斜刀切成片、装盘备用。尖椒用清水洗净,斜刀改成菱形块,葱切葱花、姜切丝、蒜切末 装盘备用。锅中加入少许油,油温5成热的时候下入葱花、姜丝、蒜末,小火煸炒出香味,加入盐5克、鸡精3克、五香粉3克。锅中加入切好的干豆腐片、加入一碗清水大火烧开、倒入料酒5毫升,水烧开后盖上盖子,转中小火炖5分钟。然后下入尖椒块,大火收汁,汤汁快收干后,加入少许水淀粉勾芡。汤汁炒干了后如此尖椒干豆腐就做好。

尖椒干豆腐的做法比较简单,把食材筹备好根据步骤就能轻松做出美味的尖椒干豆腐。多吃尖椒干豆腐有预防高胆固醇和血管硬化,预防骨质疏松有哪些用途。

东北名菜尖椒干豆腐是如何做的?

尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜。尖椒就是蔬菜椒,干豆腐就是千张,也叫百叶。

尖椒干豆腐的简单做法尖椒干豆腐材料:干豆腐350克,猪肉40克,盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适当,青椒两个。

1. 干豆腐切成条,青椒切成斜块,肉切成片。

2.锅内放入油油热将来加入猪肉,炒出香味儿,葱末,姜片,蒜末,炒出香味,放到生抽,豆腐皮,放入豆腐皮,放入适当清水,加上盐,五香粉,鸡粉,炒一会,倒入尖椒,炒均匀,加入水淀粉勾芡大火收汁出锅。

这道菜具备增加食欲,祛湿散寒,润肠通便有哪些用途。

技巧:要用颜色黄亮,薄而劲道的东北干豆腐,干豆腐炒之前前用水焯一下,如此炒出来的滑嫩,加水的时候要适当,汤多汤少都不美味。

尖椒干豆腐精细做法材料:干豆腐两张,尖椒两个

配料:食用油,食盐,葱,姜,蒜,淀粉,生抽,蚝油,面碱。

1.将葱姜蒜切好备用;

2.把干豆腐切成菱形块,下锅炒之前先用水焯一下,如此焯出来的干豆腐比较软嫩;

3.把尖椒切丝或者切快后备用;

4.将适当淀粉加入少许水,调匀备用;

5.起锅烧油,放入葱姜蒜,翻炒几下爆香;

6.加入少许面碱,加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口,口味适中;

7.倒入焯好的干豆腐和尖椒,翻炒几下后,倒入事先筹备好的淀粉,勾芡,继续翻炒;加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯,口味更佳。

8.加入适当生抽、蚝油调味;

9.炒至尖椒七八层熟,就能出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。

炒尖椒干豆腐,干豆腐先焯一遍水,然后勾芡、加入少许碱,是使这道菜嫩滑软糯的重点步骤,不然根据常规的炒法,口味就很普通,会有点硬硬的非常寡淡。

尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐的做法家常菜如下:

材料:青椒一个、豆腐皮一张、大蒜一颗、小葱一棵、蚝油一勺生、抽一勺、盐白糖适当。

1、筹备好所有些食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更美味,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

2、尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,如此处置之后,辣椒的辣度就会减少了。即使不可以吃辣的也可以非常开心的吃这个菜了。切成小块。

3、小葱切碎,蒜切末。

4、豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

5、汤锅加水,烧开后下入刚刚切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口味也会绵软。

6、炒锅烧热,放入调和油,第三烧热后,放入刚刚切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。

7、翻炒会,辣椒变软。

8、辣椒炒软后,放入刚刚焯水后的豆腐皮,第三翻炒均匀。

9、调一碗料汁,加入所有些调料,倒入锅里,第三搅拌均匀,像如此勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜美味的重点步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那样辣。

10、翻炒至入味均匀。

11、加入蒜末。

12、最后加入香菜,继续炒匀就能了。

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