处暑吃那些

处暑,二十四节气之一,今年处暑在8月23日,它是反映气温变化的一个节气。“处”是终止的意思,老大家说“处暑寒来”,意思是说处暑一过,夏季的暑气就渐渐消退了,但真的意义上的秋凉还没有到.处暑期间,天气由热转凉,不少人会有懒洋洋的疲劳感,这叫“秋乏”,是一种自然现象,但适当的调节饮食习惯可以有效的赶走秋乏,因此处暑应该吃那些呢?

1、银耳

可以润肺止咳、生津养阴,还具备消除肌肉疲劳、健脑防衰有哪些用途。推荐食用方法:先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软,再将西红柿洗净后去皮捣烂,放入银耳羹中煮开,加入冰糖适当调味;也可以将银耳和黑木耳一块洗净后,蘸芥末酱油吃,味道非常鲜美。

2、玉米

处暑是玉米成熟的季节,新鲜玉米中的赖氨酸是人体必需的氨基酸,只能从食物中摄取,而其他食物中的含量极少,因此,新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养成分要高于普通玉米。譬如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1～2倍,“生命元素”硒的含量则高8～10倍。

3、山药

能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨,可维持血管弹性,预防动脉硬化。推荐食用方法:将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅,与糯米粉一块制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块,加入适当糖桂花酱,当冷盘。

4、莲子

莲子本身偏酸,是温性的,有收涩用途。莲子能治疗人的长期腹泻、漏气、漏精、漏血,还能帮助人收摄魂魄,能够帮助安眠,睡个好觉。平常熬粥时也可以加入莲子,不需要特别地浸泡就能熬煮得烂。讲究的人家可以用冰糖、莲子、银耳或燕窝熬成莲子羹,能起到美白皮肤、滋阴安神有哪些用途。莲子芯偏苦寒,所以,莲子芯是一味非常不错的清泻心包和心火的药。

5、花生

花生中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等,《本草纲目》中记载:“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》中也说:“食用花生养胃醒脾,滑肠润燥。”可见其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有非常不错的治疗用途。

6、鸭肉

老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的风俗,做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京到今天还保留着这一传统,一般处暑这天,北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

处暑节气吃那些传统美食

处暑节气的风俗饮食如下:

1、鸭子。南京人传统的饮食风俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子,尤其是南京江宁湖熟区域的麻鸭最为抢手,据了解,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适合。假如没空,老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居。

2、龙眼。“处暑”到了,“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶,而多吃些“补气”、“补血”的东西,老福州习惯吃龙眼,龙眼剥壳后泡稀饭吃。

3、白丸子。此外,老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸,做法非常简单,将糯米粉搓成一小粒一小粒,煮汤,加点糖,味道清甜。

4、吃鱼。处暑节气也是渔业收成的季节,也被叫做“开渔节”,因此大家在处暑节气这一天要吃鱼;另外处暑后气温减少,大家的胃口会渐渐变好,吃鱼清淡无负担。

处暑吃那些饮食谚语

处暑饮食谚语集锦:

黍子返青增一石,谷子返青大减产。

黍子返青压塌场,谷子返青一把糠。

收秋一粗心,鸟雀撑破肚。

处暑收黍,白露 收谷。

处暑见新花。

处暑好晴天,家家摘新棉。

处暑开花不见花(絮)。

处暑花,不归家。

处暑花,捡到家;白露花,不归家;白露花,温高霜晚才收花。

处暑长薯。

处暑就把白菜移,十年准有九不离。

处暑移白菜,猛锄蹲苗晒。

处暑栽,白露上,再晚跟不上。

处暑栽白菜,有利没害。

处暑栽,白露追,秋分放大水。

处暑拔麻摘老瓜。

处暑见红枣,秋分打净了。

处暑花红枣 ,秋分打尽了。

7月枣,8月梨,9月柿子红了皮。

7月枣,8月梨,9月柿子来赶集。

7月十五枣红腚,中秋节打干净。

7月十五拣枣吃,中秋节打枣吃。

7月十五拣枣吃,中秋节拦枣吃。

7月十五枣红圈,中秋节晒半干。

7月十五花红枣,中秋节晒红枣。

7月十五枣红腚,中秋节打个净

秋前牲口细心管,三秋逞强在田间。

处暑风俗吃那些?

1、鸭子

南京人传统的饮食风俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子,尤其是南京江宁湖熟区域的麻鸭最为抢手,据了解,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适合。假如没空,老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居,这就是俗语中说的,处暑送鸭,无病各家。

杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿,就营养来讲,老鸭瘦肉多,水分含量少,相对口味和营养都会好一点,合适煲汤解暑气,而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。对怎么样分辨老鸭和嫩鸭,这里有一个小技巧:老鸭一般毛长得比较齐,嘴和脚掌比较硬,颜色发黄、发黑,摸上去骨头比较硬。另外,同样的个头,老鸭比嫩鸭分量重。

2、龙眼

“处暑”到了,“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶,而多吃些“补气”、“补血”的东西,老福州习惯吃龙眼,龙眼剥壳后泡稀饭吃。

处暑过后要进入秋季,中医上有“补秋”的说法,所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这时讲究“补气”、“补血”,要防止寒凉的食物;同时龙眼偏温性,有益心脾,补气血,有滋补养气有哪些用途,在这个节气食用是有益的;但食疗不需要太过刻板,并没规定这个节气必须要吃龙眼泡稀饭,不少人平常也可以如此食用,是有益的。

3、白丸子

此外,老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸,做法非常简单,将糯米粉搓成一小粒一小粒,煮汤,加点糖,味道清甜,既可补充碳水化合物,又可以解夏季的口腻。

糯米有养阴的效果,秋天可以适合喝点糯米粥。糯米,其味甘、性温,入脾肾肺经,可以补养人体正气,具备益气健脾、生津止汗有哪些用途。吃了后会周身发热,起到御寒、滋补有哪些用途。秋天适合吃点糯米类食物,对身领会有非常不错的补益用途。

4、凉茶

处暑煎药茶的风俗自唐代以来已风靡。每当处暑期间,家家户户有煎凉茶的习惯,先去药房配制药方,然后在家煎茶备饮,意谓入秋要吃点“苦”,在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。

在处暑前后假如感到口干舌燥,以性干寒的麦冬或石斛泡茶,有助消暑热,还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用,更是有化痰止咳、生津养肺的.用途,也合适气虚的人士。不过,处暑时节应少喝凉茶,由于此时的暑热并不紧急,而凉茶过度苦寒,易伤脾胃,同时也对肺和肾无益。

5、酸梅汤

上世纪六七十年代,温州区街头专门有卖酸梅汤的茶摊,故有“处暑酸梅汤,火气全退光”的谚语。制作酸梅汤非常简单,在夜间用开水冲泡晒干的梅子,再加冰糖。煮好放凉后,装进木制有盖的冰桶中,使其温度减少。喝起来酸中带甜,甜中微咸,口味甚佳。

乌梅中的有机酸含量很丰富,能有效地抑制乳酸,减少疲劳感,除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴,让肌肉和血管组织恢复活力。除此之外,吃多了肉时,喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。

处暑后养生最主要的就是养肺,而银耳、山药、白萝卜、百合、白芍、梨子等“白色食物”最容易入肺,建议多食,少吃一些辛辣食品。

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