上汤芦笋正宗做法

上汤芦笋做法一，

材料

芦笋400克咸鸭蛋1个皮蛋1个青辣椒1个红辣椒1个大蒜1瓣高汤1大匙料酒1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈；

2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。

注意

口味清淡，汤鲜笋脆。芦笋汆水的时间不要过长，以免影响芦笋的脆感。

做法二，上汤芦笋竹荪

材料

芦笋，竹荪，排骨，黄豆芽

做法

1、熬高汤：排骨、黄豆芽，加盐放砂锅煲2小时。

2、芦笋切小段，放沸水里烫熟捞起。

3、竹荪用水泡半小时，洗去沙子。放高汤中煮5分钟捞起。

4、将竹荪和芦笋摆成漂亮的形状，最后浇上高汤。

做法三，豉香上汤芦笋

材料

芦笋150克，蒸鱼豉油1大汤匙，枸杞15粒（用水浸泡），盐1克，白糖2克，生粉少许，食用油少许

做法

1.芦笋洗净，将刀倾斜成45度角，轻轻的刮去外皮，去掉根部

2.锅内放水烧开，加入盐，食用油一滴，放入芦笋，大火煮上三分钟

3.将煮好的芦笋捞出，过一下凉水装盘

4.取一小碗，将蒸鱼豉油1大汤匙，白糖2克，生粉少许，泡枸杞的水调成味汁

5.锅内放油烧热，倒入味汁加热慢熬，至有的起泡泡后

6.倒在芦笋上，放上泡好的枸杞即可

上汤芦笋做法四

材料

芦笋，胡萝卜，皮蛋，方腿，鲜辣粉，盐，鸡精

做法

1.芦笋去根，刮去皮，洗净后切段。

2.皮蛋、方腿、胡萝卜切丁。

3.锅热油煸炒芦笋，倒入一碗水，加盐、鸡精、鲜辣粉烧开，放入皮蛋、方腿、胡萝卜丁，加盖子煮一分钟即可。

做法五，

材料

白萝卜半截、红萝卜半截、芦笋3根、姜末、鸡精、盐

做法

1、白红萝卜都切丝、芦笋切滚刀。

2、热油锅下姜末炒哈再放萝卜丝炒加水煮开，放入芦笋煮1分钟后加盐和鸡精即可。

做法六，

材料

鳗鱼1段，芦笋1把，葫瓜半根，生姜2片，盐巴少许

做法

1、螨鱼先切块，然后撇下鱼肉。

2、芦笋切段，葫瓜去皮刨丝。

3、生姜切片。

4、鱼骨先下冷水煮开，小火慢煨。

5、鱼肉加一勺干淀粉和盐巴腌制一下，在沸水里焯一下。

6、将芦笋和葫芦瓜丝一块下鳗鱼骨锅。

7、最后将焯熟的鱼肉也一块下锅，加一勺食盐调味即可。

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上汤芦笋的做法

1.材料备好，用小刀依次削去芦笋的小叶片

2.切掉老根部位，再削去根部的老皮，洗净芦笋

3.草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣，蒜拍成碎粒，松花蛋去皮切成小块备好

4.锅下植物油爆香蒜粒和松花蛋块，倒入高汤，煮开后略煮一会

5.然后倒入草菇，再倒入芦笋

6.将草菇和芦笋煮软即可，将上汤芦笋装入盘中即可端上桌

上汤芦笋的做法，上汤芦笋如何做

上汤芦笋的制作方法步骤

1. 咸鸭蛋 皮蛋 切丁

2. 咸鸭蛋加油炒，加水（也可加高汤）炒出淡黄的汤汁

3. 加入皮蛋 最后加芦笋即可

小知识

鸭蛋选油多的，炒出的蛋黄汁非常香可当高汤用

上汤芦笋如何做 上汤芦笋的做法

1、食材：芦笋200克、皮蛋一个、培根2片、橄榄油少许、生姜少许、盐1茶匙。

2、备好芦笋，培根和皮蛋。

3、芦笋去老根后洗净切成段，培根切片，皮蛋去壳切小块，备好姜丝。

4、锅内水开后倒入芦笋加入盐焯水后捞起后立刻冲凉。

5、另起锅，倒入清水，加入生姜，把培根和芦笋倒入烧开后撇清浮沫。

6、加入盐调味。

7、最后把芦笋倒入加入橄榄油烧开后熄火出锅。

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