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1、材料：鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面。
2、鸡蛋打入一个小不锈钢盆中，倒入适当碱面不停搅拌。加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。
3、将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10分钟。
4、蒸好的鸡蛋非常明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。
5、锅中放入橄榄油，待油温5成热时，倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟。放入孜然和盐第三翻炒，加入少许辣椒面，再放入熟芝麻出锅即可。
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