配料:土豆1，五花肉100克，辣椒适当，大蒜5瓣，郫县豆瓣酱1茶匙，豆豉1茶匙，白糖1/2茶匙，蚝油1茶匙。

1.五花肉切片，辣椒斜切成段，大蒜切片，豆豉切成粒。

2.土豆切片用清水冲洗两次，去除淀粉。

3.将处置好的土豆片放入沸水中焯水，直到土豆变色，稍微透明就能捞出备用。

锅里放一点底油，加入切好的五花肉炒。

5.炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱。

6、加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀。

7.炒辣椒香味，加入焯过的土豆片。

加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。

9.再翻炒十秒钟就能关火了。

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