大蒜有抗癌的好效果，同时它也有非常不错的消炎用途，但，想让它的这类效果发挥到最好还是要正确的选择和购买办法才能得到的，那样，在大家日常选择和购买大蒜的时候都应该注意什么事情呢？

最抗癌的大蒜食用方法

大蒜素对肠胃有肯定有哪些用途，天天不可以吃太多。天津营养掌握理事长付金如讲解，对于肠胃功能不好的人来讲，尽可能不要吃生蒜，假如吃，天天最好别超越1瓣;肠胃好的人，适合量则是天天3瓣。但整瓣生咬，比较容易吃多，可以把蒜捣碎，跟醋配在一块，如此既不会食用过量，也能起到提味防病的成效。大蒜捣成泥，能达到最好的保健成效，可以让大蒜中含有些蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合，抗癌成效更好。

吃蒜还要依据季节和体质而定。付金如指出，夏天湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但秋冬季干燥，容易上火，最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适合吃些熟蒜，譬如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效降低大蒜素对肠胃的。需要提醒的是，吃完大蒜不要立刻喝茶，大概引起胃疼或消化不好的。

大蒜的挑选妙招

良质蒜头：蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身无泥，不带须根，无病虫害，不出芽。

次质蒜头：蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。

劣质蒜头：蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。

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