大东北土豆烩茄子的制作方法步骤图，如何做美味

1、肉末爆香，加盐加豆豉，放旁边备用

2、番茄切块，大块，直接下锅，要的就是逼迫出里面纯正的酸，一点点盐

3、土豆，切块，下锅炖

4、开始切茄子，切好放进来，加一点点水，加豆豉，肉末放一半进来，大火烧开，小火慢炖，一直炖到土豆成了泥，茄子变的稀软，两相进味，才算是好了。

5、最后，再放剩下的一半肉末，其实，放火腿，那种三文志火腿也非常不错，切小块，非常耐煮。

6、香葱切碎，在出锅前加一滴香油后撒上，关火，焖一分钟，然后连锅端上桌子。打开盖子，在浓重的茄子和土豆上，是青翠的香葱，随着扑面而来的家常菜的香，视觉和味觉极度的充满魅惑力

东北菜大茄子烩土豆如何做

第一是配料：不需要说了，土豆和茄子，最好是紫皮茄子。

第二步下料：土豆去皮切块，大小自定；茄子不要去皮，不要用刀切（困难入味），用手掰块，比土豆块稍大点就可。

第三步下锅：油稍多点，最美味的做法是动物油爆锅，油温度上来后，下葱花爆锅，接着把土豆下锅翻炒，皮变黄再下茄子继续翻炒，此时不要加汤，加酱油，等茄子炒软再添汤。汤多少看自己口味，等土豆用铲所有就开的时候，加盐翻炒出锅。

我常做这道菜，家常口味的，比餐馆做的美味多了。

东北家常养生菜—家常土豆烩茄子如何做美味？

土豆烩茄子味道好，易消化，是一道养生菜，下面就说说家常土豆烩茄子如何做美味。

工具/材料

土豆，茄子，葱，蒜，酱油，盐

将土豆和茄子洗净，再筹备葱和蒜。

在蒸锅内，放上笼屉和水，将茄子和土豆蒸熟。

锅中放入食用油，油热后，放入葱和蒜末炝锅。

将切成块状的茄子和土豆倒入锅中，加入适当的酱油和盐，翻炒均匀，炒至茄子和土豆入味，就能出锅了。营养丰富，易消化，还特别下饭。

土豆炖茄子的常见制作方法东北

茄子炖土豆的常见制作方法如下：

筹备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适当、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适当、花生油2勺、生抽1小勺。

1、所有主食材筹备齐全。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适当油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。

8、放入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

10、最后淋入水淀粉，出锅。

11、最后装盘即可食用。

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