说牛奶能当水喝，是由于牛奶中近90%的成分是水。水是保持人类生命头等要紧的营养素之一，当人体内水分丢失超越2%，身体的功能运行就会遭到影响。人体没水的补充，几天就可危及生命。所以，当水的供给不足时，牛奶理所当然地可以作为水的来源，为机体补充宝贵的水。

但，牛奶又不可以当水喝。由于水大家可以需要多少喝多少，而牛奶则不成。缘由是牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等很多成分，它们的摄入都有限量。假如大家天天需要的水都源于奶，脂肪等营养素可能就会摄入得太多。所以，牛奶不可以无限量地当水喝。高营养食品也不可以多多益善。

觉得能把牛奶当水喝的人，出发点是以为牛奶乃高营养饮品，更以为既然是高营养，则应多多益善。有人对营养有点误解，他们把营养解析为各种营养素的含量和水平。牛奶中的钙含量高，蛋白质水平好，还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A，所以营养丰富。但为何说这是误解呢？

第一，所谓营养，是指满足人体需要的、各种食物在数目和类型上的合理搭配。因为现在营养学在认识上的局限，一般将这种搭配的合理性表达为各种营养素的数目和比率，但这并不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一块就变成高营养了。而合理营养的食物搭配，应该包含肯定比率的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物，加上水，组成大家平时的餐食。而用很多的牛奶代替水，事实上了这种食物搭配的平衡。

第二，从含有些营养素剖析，牛奶所含的蛋白质和脂肪都在3%左右，糖的含量约为5%，钙约为千分之一。根据中国居民膳食指南推荐每天饮水1。2升计算，假如将牛奶当水喝，钙就会得到超量的供给，脂肪和热能也有点多了。奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利，太多的能量容易导致肥胖。即便用奶代替1日饮水量的一半600毫升，摄入的脂肪和热能也还嫌多。这就是为何西方人为了健康，使用脱脂牛奶是什么原因。至于牛奶中的蛋白质，大家其实没必要过分强调。因为目前食物提供的类型非常丰富，动物性食物的比率相对较高，国内城市人口的蛋白质供给已经不是他们的主要营养问题。而对于农村居民，尤其是对经济比较落后的农村居民来讲，牛奶才更具备改变蛋白质营养有哪些用途。

最后要说的是，高蛋白、高脂肪、高能量饮食已经成为糖尿病、心脑血管病、肿瘤等现代文明病的罪魁祸首之一。所以，针对西方量饮奶、将牛奶当水喝的饮食习惯，一些学者持很负面的怎么看。依据一些牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报道，有的学者甚至倡导不喝奶。这未免有的极端。癌症的发生和大家平时吃的不少食品和饮食习惯都有关，如吃很多的动物性食品、油炸和烧烤食品、熏制和腌制食品，摄入过多的能量，蔬菜水果吃得少等。这类问题与癌症的关系都比牛奶大。因此，大家不可以因噎废食，更不可以将这类研究简单地理解为某种食物与肿瘤的对价关系。应该看到，任何食物都有利和害的两面性，适当有益，过量有害，而重要是要适当搭配各种食物。

所以，假如大家天天能喝一些奶，可以改变钙的供给，在手头饮水不便捷时，临时用来补水，也还可取。但长期用很多用牛奶代替饮水，绝不意味着合理营养，更不是高营养，或许还会带来健康风险。

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