牛奶是大家日常常常会喝到的一种饮品，一般有些人是喜欢在早餐的时候喝牛奶，而有些人是喜欢在晚餐之后喝牛奶，比较助于睡眠。而牛奶也是一种营养比较丰富的商品，所以一般打开之后是很容易变质的，那样，牛奶开封之后多长时间就不可以喝了呢？

1、打开多长时间不可以喝

纯牛奶打开之后需要尽快的食用，至于存放的时间受环境影响很大。

夏天：夏季是温度较高，空气中菌类繁多，纯牛奶是完美的菌类培养基，在常温下仅仅能存放1~2小时，打开后需尽快放冰箱中。

冬天：冬季环境中温度较低，室温和冰箱中的保鲜层差不多，并且环境中菌类极少，这个时候的纯牛奶能存放1~2天。

2、打开后如何处置

(1)冰箱保存

纯牛奶在打开之后需尽快饮用，没喝完的也不可以常温下存放，需尽快的放进冰箱中，冰箱的低温能减缓纯牛奶的变质，能保存1~3天左右。

(2)加热处置

没喝完的纯牛奶也可加热处置，加热的纯牛奶中的菌类会被杀灭或失活，延缓纯牛奶的变质，即使是直接放在常温下也能存放3~4个小时。

3、如何分是不是变质

新鲜的纯牛奶质地均匀，乳白色，带有清香，而变质的纯牛奶带有肯定的酸味，还有带有白色的块状沉淀物，有些甚至还会出现颜色变色，这种纯牛奶不可以食用。

4、保存的需要注意的地方

1.纯牛奶应该放在阴凉的地方，最好是放在冰箱中保存。

2.纯牛奶放冰箱中保存，应该注意盖好瓶盖，防止其他食物气味串气。

3.牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

4.过冷对牛奶亦有不好的影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不适合冷冻，放入冰箱冷藏即可。

5、喝牛奶什么好处

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有要紧用途。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具备减少体内胆固醇的效果。牛奶能中和胃酸，预防胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，尤其是胃及十二指肠溃疡有好的治疗用途。

冰冻牛奶可使血管缩短，对消化道溃疡出血还能起止血用途。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适合肝脏病、胃肠患者和身体衰弱者与婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量非常高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能降低胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量减少。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

牛奶帮助有效睡眠，合适高重压人群。高考考试生、加班人群，可睡前一杯。脱脂奶合适老年人、血压偏高的人群，高钙奶合适中等及紧急缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者与工作重压大的女人。

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