食品变质不可以吃

变质蔬菜

容易见到问题：在冬天，蔬菜、尤其是绿叶蔬菜储存一天后，其含有些硝酸盐成分会渐渐增加。人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力，致使头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等，紧急时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲，进而。

应付办法：假如病情紧急，必须要送院治疗。而轻微中毒的状况下，可食用富含或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解。大蒜能阻断有毒物的合成进程，所以民间说大蒜可杀菌是有道理的。

需要提醒的是，蔬菜当天买当天吃完最好。有的市民习惯将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰箱里，这也是不可取的。

霉变甘蔗

容易见到问题：霉变的甘蔗“毒性十足”。霉变甘蔗的外观无正常光泽、质地变软，肉质变成浅黄或暗红、灰黑色，有时还发现霉斑。假如闻到酒味或霉酸味，则表明紧急变质。误食后，可引起中枢神经系统受损，轻者出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、视力障碍等。紧急者可能抽搐、四肢强直或屈曲，进而。

怎么样应付：观其色、闻其味之后，假如发现有可疑，请绝对不要食用。由于霉变甘蔗中含有神经毒素，而且现在还没特效的解毒药。儿童的抵抗力较弱，要特别注意。

长斑红薯

容易见到问题：红薯表面出现黑褐块，表明遭到黑斑病菌(一种霉菌)污染，排出的毒素有剧毒，不只使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响非常大。这种毒素，无论用煮、蒸或烤的办法都不可以使之。因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，均可引起中毒。

变质生姜

容易见到问题：生姜适合放在温暖、湿润的地方，存贮温度以12℃~15℃为宜。假如存贮温度过高，腐烂也非常紧急。变质生姜含毒性非常强的物质“黄樟素”，一旦让人体吸收，即便量极少，也会引起肝细胞中毒变性。大家常说“烂姜不烂味”，这种看法是不对的。

这类“鲜”别随便尝

鲜黄花菜

容易见到问题：含有毒成分“秋水仙碱”，假如未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能致使头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。

日常，因意料之外事故，天灾地祸，，煤气中毒、发等意料之外引发人身伤害时，假如大家每一个人都能学会基本的急救知识，非常或许会为120争取到抢救时间，留住一条生命。

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