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关于醋泡辣椒的做法?
筹备材料:红尖椒 300克、大蒜 2头、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、盐 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 适当。
1、取需要的辣椒量清水洗净,洗的时候不要去蒂,不然水会进入辣椒里面,容易坏。
2、捞出晾干表面水分,如下图所示。
3、晾干表面水分后把蒂去掉,如下图所示。
4、小的密封瓶,开水煮一下消毒,控干水分备用。
5、水放锅里,加入姜、花椒和盐,如下图所示。
6、锅里再加入冰糖,如下图所示。
7、煮开后煮两分钟,然后晾凉,晾凉后倒入白酒和醋混合均匀,如下图所示。
8、把辣椒和蒜放入瓶子里,如下图所示。
9、倒入煮好的料水,把盖子盖严实,密封保存,耐心等待一个月,如下图所示。
10、一个月后即可食用,如此醋泡辣椒就已经好了。
醋辣椒如何做
辣椒醋的发酵办法
用料:红辣椒300g、姜100g、蒜头两头、陈醋600ml、白糖四勺、细盐两勺
做法:
1、辣椒、姜、大蒜洗净,沥干水。
2、辣椒、姜、蒜切好放入碗中。
3、撒上白糖和细盐。
4、倒入适当陈醋。
5、搅拌均匀。
提示:醋的多少随个人爱好添加。调好将来放入密封罐中,3~4天后即可食用。
实在等不及的,可以根据下面两个办法,自制美味辣椒油:
万能辣椒油
食材:辣椒粉200g、植物油300ml、香叶四片、桂皮一根、姜两片、花椒一小撮、八角四五颗、花生碎,白芝麻
做法:
1、辣椒粉中加入熟花生碎、白芝麻(虽然我给忘记了)等想加入的材料盛放在耐热的容器中。
2、锅中倒少许油(平常炒菜的两倍量),放入姜片、香叶、桂皮、八角和花椒炒香。
3、煸出香味后(不要炒糊),连油带佐料一块倒入装有辣椒粉的容器中。
4、将筹备好的所有油都倒入锅中,中大火烧至冒青烟。
5、将热油全部倒入辣椒粉中,用勺子搅动辣椒粉,让其和热油充分接触。
6、容器静置放凉,捞出香叶、桂皮、八角和漂浮着的花椒,然后分装入瓶。
油泼辣子
食材:辣椒粉80g、菜籽油180g
调味:香叶3片、八角1颗、小茴香3g、花椒3g、丁香10粒、白扣2粒、姜2片、桂皮1小段、白芝麻15g、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香醋1/4茶匙
做法:
1. 辣椒粉放入料理中研磨成细末;
2. 备好所需香料;
3. 研磨好的辣椒粉中加入盐、鸡精和白芝麻,拌合均匀;
4. 小锅中倒入菜籽油,开火加热;
5. 放入香料,逼出香料的香味后,用漏勺捞干净,关火;
6. 待油温微微降下来后,倒入放有辣椒粉的碗中,边倒边不断搅拌,然后再加入香醋,激出香味。盖上盖子,待放凉后即可装入罐中。
小知识:
1、我用的辣椒粉是粗粒的,所以用料理机研磨,若是辣椒细粉,就能省去第1步;
2、做油泼辣子,最好是要用菜籽油,香气比其他油更浓郁;
3、最后一步中加入少许醋,可以激起香味,建议不要省略。
醋泡辣椒的做法
醋泡辣椒的做法:
材料:红色牛角辣椒500克、老陈醋8瓶。
做法:将辣椒洗净,风干水,分斜切开,把辣椒连子一块放入醋中即可。
浸泡时间:45天。
用法:可以炒菜,也可以平时少许饮用。
应用办法:泡过醋的辣椒,自容器取出后直接用搅拌机打碎,即成天然的辣椒酱,可当作蘸酱用。
效果:可以开胃健脾,对神经痛、风湿关节炎及肠胃胀气有非常不错的治疗成效,并可帮助中风患者肠道蠕动,以利排便。
用白醋泡辣椒的办法
食材
线辣椒 适当
食盐 适当
醋 适当
花椒 适当
八角 适当
鲜姜 适当
1,用刀把辣椒粑去掉
2,把线辣椒洗净
3,捞出沥干水份
4,找一个带盖的陶瓷或玻璃的容器、洗净凉干
5,把辣椒排放于容器内
6,放入食盐
7,放入花椒、八角、鲜姜丝
8,倒入陈醋
9,用保鲜袋封住容器口
10.盖上盖子放置24小时后,即可食用
需要注意的地方
辣椒必需洗净晾干,不可带水。不然易坏
容器洗净晾干,不可带油。不然易坏
米醋泡辣椒简单的做法
醋酸辣椒是不少人的最喜欢,可以说成最好的一道健脾开胃食材了,特别是在胃口歪斜,没办法下饭菜的状况下,吃一些醋酸辣椒可以叫你产生出人预料的意料之外惊喜,给你食欲疯涨,但怎么样做才更为的美味,及其在制作过程之中要放进哪一些相对的原材料呢?可以参照下面的作法。
醋泡辣椒简单做法有什么
作法1、
1.线椒切喜欢的尺寸,喜欢细致点的就切细圈,喜欢扎扎实实口味的可以切稍长一点的段儿
(最多1.5cm的较为合适,再长得话不太好进味,口味不太好)
2.线椒倒进器皿,添加醋,醋的量以辣椒量的三分之一上下就能,便是比一般凉拌菜的醋量稍多一点,实质依据自己的口味调节~
3.再放少量盐,随后翻拌,等候腌制进味。
4.倘若想味儿再好一点,可以在吃的状况下放一点点味精和芝麻油,进行。
醋泡辣椒简单做法有什么
作法2、
1、找一个有盖的瓷器或夹层玻璃的器皿、清洗晾晒。
2、把朝天椒排污于器皿内。
3、放进食用盐、麻椒、八角、鲜姜片、倒进老陈醋。
4、用薄膜袋封死器皿口,盖上外盖置放24小时后,就能服用。
5、用刀子朝天椒粑除掉。
醋泡辣椒简单做法有什么
作法3、
线椒200g,盐10g,米醋适合。
1、线椒切小,喜欢细致点的就切细圈,喜欢扎扎实实口味的可以切稍长一点的段儿。
2、线椒倒进器皿,添加醋,醋的量以辣椒量的三分之一上下就能,便是比一般凉拌菜的醋量稍多一点,实质依据自己的口味调节。
3、再放少量盐,随后翻拌,等候腌制进味。
4、倘若想味儿再好一点,可以在吃的状况下放一点点味精和芝麻油。
醋泡辣椒如何泡
主料:辣椒500g
辅料:陈醋适当、生抽适当、白糖适当
步骤:
1、辣椒整个清洗干净,沥干表面水分
2、瓶子清洗干净,用开水烫一遍
3、反倒过来,沥干水
4、辣椒切段
5、将辣椒装进瓶子里
6、用生抽+陈醋混合(生抽6:陈醋4),然后倒入瓶子里
7、加入3汤匙白糖
8、顶头两块用牙签插上,如此盖上盖子的时候就往下压,就不会往上浮而泡不到
9、盖上盖子,反倒过来摇一下,使白糖分散
10、泡4天后即可食啦
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