牛奶是最容易见到的饮品之一，大多数的人其实都爱喝牛奶，牛奶的不少不一样的类型，不一样的牛奶营养成分也是不同的，有人说牛奶可以加热喝，但也有人说牛奶加热喝营养被破坏了，尤其是冷天的时候加热喝的人比较多，那牛奶冷了可以加热吗？牛奶如何加热最好？

牛奶冷了可以加热吗

牛奶冷了可以加热。

牛奶在很长时间以前就作为常用饮品了，只是那时候的卫生条件非常差，牛奶都是经过加热了才能喝的，虽然目前的卫生条件非常不错，市场上的牛奶都是经过了杀菌处置的，含安全，但为了合适冷热口味，也可加热后饮用。

喝冷的好还是热的好

牛奶是冷的好还是热的好还要看具体的个人状况。

(1)牛奶冷的好

牛奶从营养学的角度来看是无需加热的，防止蛋白质的变性、防止维生素的氧化，因此，喝冷的牛奶更能保留其营养物质，便于消化吸收。

(2)牛奶热的好

日常有部分人是不可以喝冷牛奶的，喝了就拉稀，特别是容易见到于中老年人，自己免疫能力降低紧急，喝水都要喝温热的，因此，这种类型的人只合适喝热牛奶，营养有所减少，但并不影响身体健康。

牛奶能煮沸吗

牛奶不可以煮沸。

冷的牛奶虽然能加热饮用，但不合适煮沸，牛奶的主要成分是蛋白质、钙质与少许的维生素，煮沸的温度过高，蛋白质会变质沉淀，维生素会被氧化分解，紧急的减少了牛奶的营养成分，还影响消化，因此，牛奶可加热，不合适煮沸。

牛奶如何加热最好

温水加热

将牛奶倒入杯子中，锅中加适当的水大火烧至70~80度左右，用手试一试感觉烫手，又不到水沸腾的程度，放入装有牛奶的杯子，放置5~10分钟，即可热透。

牛奶忌讳搭配

(1)牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小时左右，最好不要吃橘子。

由于牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不适合进食其他酸性水果。

(2)果汁+牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，很多的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，很难消化吸收，紧急者还可能致使消化不好的或腹泻。

所以牛奶中不适合添加果汁等酸性饮料。

(3)牛奶+糖

牛奶中含有些赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

(4)牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，很大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、成长缓慢等现象。

(5)牛奶+药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

因为牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。

因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

Tags：营养消化蛋白质加热牛奶