金针菇是一种真菌类食物，一般新鲜的真菌类蔬菜是不适合久放的，最好是新鲜食用。假如吃不完，可以把金针菇放进冰箱里，但，有人把金针菇放进冰箱几天后，发现它长大了，建议大伙还是吃新鲜的蔬菜较好。那样，金针菇如何保存呢？。

真空包装放冰箱

买回时的金针菇若是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。假如真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好将来，在真空包装表面，戳几个小洞，以维持空气流通。

散装金针菇怎么样保存

假如买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

报纸包装保存

散装金针菇也可以用报纸包好将来放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以预防金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

化学保鲜法

使用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

盐水浸泡保存

将金针菇根部的杂物除净，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

金针菇的效果

1.促进智商发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智商发育、增强智商发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的需要品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，减少胆固醇，预防高血脂症，从而降低心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

Tags：保存冰箱金针菇真空包装保鲜柜