白天喝柠檬水好还是晚上喝

流传的柠檬水白天不可以喝，喝了会变黑的说法，搞得喝柠檬水好象某些事一样需要在黑地里偷偷摸摸做见不能光一样。

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1、柠檬水白天不可以喝的说法溯源

关于柠檬，我从未想到它有那样多的问题。当然最引人关注的，在于流传的柠檬水白天不可以喝，喝了会变黑的说法，搞得喝柠檬水好象某些事一样需要在黑地里偷偷摸摸做见不能光一样。

产生这个说法可能源于

1）柠檬本含有光敏物质（柠檬烯、香豆素类，其中主如果香豆素类），因此对光敏锐，所以白天喝就会叫人变黑；

2）柠檬含有维生素C，维生素C见光死。当然也可以反过来讲，具体说法为什么当初流传于江湖，确实已经无从考证。

2、柠檬水：光敏性的科学剖析

柠檬，包含其它柑橘类水果，都含有“香豆素类”，又称“补骨脂”。这种物质具备光敏性，而且在柑橘类皮中提取的油分中，含量大约占到1/3。若精油中不去除它们，涂抹于皮肤上后暴露于阳光下，达到肯定的时间后，就会产生光敏反应。

所谓光敏反应，是指光敏物质进入皮肤内部后，与特定分子（受体）结合，吸收紫外线，使其发生化学结构上的变化，产生刺激性、毒性，致使与过敏相类似的炎症反应（日光性皮炎），皮肤红、肿、起疹、渗出等，炎症后也会产生黑色素沉着。但一般并不会致使皮肤非炎症性的黑化。含有光敏性物质的药物、蔬菜、花卉都可能致使光敏反应，容易见到的植物有伞形科（白芷、芹菜、欧防风等）、芸香科（柑橘类）、十字花科（萝卜油菜类）、菊科（各种蒿子都属此类）、豆科、桑科及一些真菌类。

然而，并非吃了这类东西就必然会发生光敏反应，发生光敏反应的条件有三个：1）体质特异性；2）足够剂量的日光照射；3）足够剂量的光敏性物质。假如不符合这类条件，则光敏反应就不会发生。

柠檬它确实含有香豆素类，而且确实具备光敏性，但说白天连柠檬水都不可以喝，实在是太过了，为何呢？

1、剂量问题：

老话：不谈剂量谈毒性是耍流氓。我在微博上特意调查了有喝柠檬水习惯的童鞋天天消耗多少柠檬，有答几片的，有答一个的，有答半个的。取个中间值：天天半个柠檬。一粒柠檬重量约50克，半个就是25克。倘若大家用水冲泡后，可以提取出其中所有些香豆素，数目是：香豆素量=柠檬重量×香豆素含量（查到一种巴西柠檬的总香豆素含量为113μg/100g）=25g×113μg/100g=28.25μg，若是咱吃25克干柠檬，则可能摄入总香豆素282.5μg。这个量在有充足日光照射的状况下，是不是足以引发光敏性反应呢？

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