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不太高，西瓜籽为葫芦科植物西瓜的种子，可以服用或医用价值。专业种植的西瓜取其种子，粒比较大才有生产加工借助的价值，通过合理解决，可做成小零食及零食。西瓜种子含脂肪油、蛋白、维生素b22、戊聚糖、木薯淀粉、膳食纤维、α-羟基-β-（吡唑基-N）己酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等。
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