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1、主料：莴笋300克、猪肉200克。调料：盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
2、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。
3、猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。
4、姜切成片，葱切成豆瓣形。
5、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。
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