鹌鹑肉具备滋补养生、强壮身体有哪些用途，是非常不错的滋补食材。鹌鹑的做法有非常多种，其中经常见到的是板肉焖鹌鹑，下面就来介绍下板肉焖鹌鹑的做法吧。

板肉焖鹌鹑做法：

筹备食材：鹌鹑2只、五花肉50克、生姜3片、大葱1根、八角1个、香叶3片、花椒粒3粒、盐适当、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、料酒2勺；

将买回来的鹌鹑处置干净后，用清水冲洗干净，然后用刀切成块备用；

五花肉洗净后也切成块，然后与切好的鹌鹑块一块放入大碗中；

在大碗中加入适当的清水，将鹌鹑和五花肉都浸泡在水中，浸泡10分钟左右捞出沥干水分备用；

锅中加入适当的清水，然后将浸泡好的鹌鹑和五花肉倒入锅中，再加入姜片、葱段、八角、香叶、花椒粒，大火烧开后将表面的浮沫撇去；

煮开后将锅中的食材捞出来，然后将锅清洗干净，第三加入足够量的清水，大火烧开后将锅中的食材第三倒入锅中；

将锅中的水烧开后再转中火炖煮1小时左右；

将炖好的鹌鹑和五花肉捞出来，然后装入盘中备用；

锅中留少许的汤汁，然后加入适当的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味；

然后将炖好的鹌鹑和五花肉倒入锅中，翻炒均匀；

待锅中的汤汁收干即可出锅装盘食用。

  以上就是关于鹌鹑的做法介绍，鹌鹑的做法有非常多种，大伙依据我们的爱好选择就好，不过应该注意的是，虽然鹌鹑的营养成分非常高，但不可以多吃，由于鹌鹑中富含胆固醇，多吃容易诱发高血压等心血管疾病。

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