编译：公子欣

工业化饮食——

加工食品含量高、纤维含量低

导致许多国家的肥胖、糖尿病和心脏病等

慢性疾病大幅增加

1月23日发表在《细胞》上的一篇新研究显示，一种模仿非工业化饮食习惯的新开发的饮食，带来了明显的代谢和免疫改善，可显著降低患多种慢性疾病的风险。

在短短3周内，促进了减肥、降低了17%的坏胆固醇、降低了6%的血糖 ，以及减少了14%的C-反应蛋白（炎症和心脏病的标志）。

这些改善与参与者肠道微生物群的有益变化有关。我们知道，肠道微生物群是数万亿细菌的家园，对健康起着至关重要的作用，影响消化、免疫和新陈代谢。

该研究由爱尔兰科克大学学院首席科学家、爱尔兰研究中心APC微生物组首席研究员Jens Walter教授领导，人体试验在加拿大阿尔伯塔大学进行。

Walter解释说：“工业化极大地影响了我们的肠道微生物群，可能会增加患慢性病的风险。为了解决这个问题，我们开发了一种模仿传统的非工业化饮食习惯的饮食，并与我们对饮食-微生物群相互作用的理解相一致。在一项严格控制的人体试验中，参与者遵循这种饮食并食用罗伊氏乳杆菌，这是一种在巴布亚新几内亚人肠道中普遍存在的有益细菌，但在工业化微生物组中很少发现。”

罗伊氏乳杆菌对血浆代谢组学特征的影响该研究表明，名为NiMe（非工业化微生物组恢复）的新饮食可以增强肠道中罗伊氏乳杆菌的短期持久性。

然而，它也改善了被工业化破坏的微生物群特征，比如减少促炎细菌和降解肠道黏液层的细菌基因。这些变化与慢性疾病风险的心脏代谢标志物的改善有关。

恢复饮食期间向参与者提供的食物示例

虽然参与者在NiMe饮食中摄入的卡路里并没有减少，但他们的体重减轻了，而且这种饮食本身就对心脏代谢有很大好处。

在之前的研究中，Walter的团队研究了巴布亚新几内亚农村地区的肠道微生物组，发现那里的个体微生物组更加多样化，富含从膳食纤维中茁壮成长的细菌，并且与西方饮食相关的促炎细菌水平较低。这些信息被用于设计NiMeTM饮食。

NiMe饮食的主要特征：

• 以植物为基础，但不是素食：主要由蔬菜、豆类和其他全植物性食物组成。每天吃一小份动物蛋白（鲑鱼、鸡肉或猪肉）；

• 不含乳制品、牛肉或小麦：被排除在外只是因为它们不是巴布亚新几内亚农村人摄入的传统食物的一部分；

• 很少含有高糖和高饱和脂肪加工食品；

• 富含纤维：每1000卡路里含有22克纤维，超过了目前的膳食建议。

恢复饮食对慢性病风险标志物的影响

“每个人都知道饮食影响健康，但许多人低估了其重要性，” Walter教授说。

APC爱尔兰微生物组主任Paul Ross教授在评论时说：“这项研究表明，我们可以通过特定的饮食来瞄准肠道微生物组，以改善健康和降低疾病风险。这些发现可能会影响未来的饮食指南，并激发新的食品和成分的开发，以及针对微生物群的治疗方法。”

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