煎牛排时间

不少人都挺喜欢吃牛排,去餐饮店点菜牛排也是西式快餐里面主要的主食,也有的人想回家自己煎牛排。但牛排不比平常的食物那样简单,煎的技术一定需要比较高,但如何煎牛排,牛排煎多久会更好?

说到牛肉不少人都会流口水,牛肉不只口味好,用来煎牛排口味会更好。煎牛排是一道美食,不少人都爱吃,为何在餐馆里面等三四分钟牛排就煎好了,但回家自己炖牛肉就要一两个小时呢。这是由于餐厅里面购买的都是牛肉的里脊那块,所以是非常嫩非常嫩的,煎的也容易熟一些,炖牛肉都是牛腩的地方困难熟,所以都是采取平底锅来煎牛排,如此更容易熟,想要快点煎牛排,就需要200度以上的温度,大火为主,如此半分钟的时候翻一面即可。

煎牛排时间要看状况,西冷牛排30秒钟就能了,和是非常快的,菲力牛排就需要3-5分钟了,如此在非常短的时间就可以吃到鲜嫩的牛排。

煎牛排几分钟 煎牛排需要多久

1、煎牛排6分钟左右。2、煎牛排的时间由牛排的厚度来决定,还有不同熟的程度煎的时间也不同。如1.5厘米厚的牛排,要煎至九分熟的,煎6分钟左右就能,反正是煎至牛排表面冒出血水,两面微微变色变焦了即可,假如想吃生点的牛排就适合缩短期。

煎牛排需要多久

牛排的熟度跟煎的时间正比,并且不同地方的牛排,煎的时间也是不同的。常见的煎煮牛排时间的建议如下:

西冷牛排:30秒

西冷牛排是牛背脊上最香的牛羊肉,因此肉质地细嫩、汁百味美,口味丰富多彩,正因为这般,因此西冷牛排一般建议是五健全最好看的味,大概每面30秒就能了,那样才能保存牛扒的细嫩口味。

菲力牛排:3-5分钟

菲力牛排,也称牛柳,是牛的腰内肉,肉质地细嫩,植物油脂较为少,可是倘若煎得太过便会衰老变涩,因此菲力牛排一般是3-7分熟,每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排:2-4分钟

肋眼是牛肋骨旁边的肉,尽管没腰脊肉那样细嫩,可是有嚼头、带劲道,因此也备受钟爱,倘若喜欢肋眼的这种筋道,一般是建议煎2-4分钟是最好看的味的,是4-6分熟。

T骨牛排:3-5分钟

T骨牛排是牛背上的脊骨血,常见的T骨牛排一边是菲力,一边是纽约客,肉质地也是一种嫩滑一种粗狂,口味会产生明显的比照,因此建议煎T骨牛排最好5-8分熟,每面煎煮3-5分钟就能。

煎牛排的方法

1、火候控制

牛排比较厚,想要锁住水分,就需要大火煎制,热油下锅之后锁住牛肉表面的汁水。等到牛排微微变色,再转至中小火,煎成自己喜欢吃的口味。

2、敲打牛排

在煎牛排或是腌制牛排之前,最好先将牛排放到厨房用纸上,然后用工具轻轻敲打牛排,如此可以让牛排肉质更为松软,吃起来愈加鲜嫩,同时后期也会更能吸收调料。

3、腌制牛排

因为牛排比较厚,因此需要提前花费很多的时间腌制,才能让牛排吸收香料,吃起来才不会没味道。一般腌制牛排仅需黑胡椒粉和食用盐,将这两种调料均匀地撒在牛排两面,轻轻拍打揉搓之后,腌制40分钟。

4、用黄油

在煎牛排时,尽可能不要用食用油,而是要用黄油,黄油的味道会愈加香一些,煎出来的牛排味道也会更为美味。

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