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1、四川麻辣鸡腿的做法和步骤2、麻辣烫鸡腿如何做美味3、麻辣鸡的配方4、麻辣鸡腿的做法一

四川麻辣鸡腿的做法和步骤

1、鸡腿1个、食盐适当、酱油适当、醋适当、鸡精适当、葱适当、姜适当、水淀粉适当、调和油适当、芝麻油适当、白糖适当。做法：鸡腿洗净去骨，切成小块。

2、蒜子10g水淀粉10g 鸡精5g酱油5g 麻辣鸡的做法 步骤1 鸡腿斩块洗净备用。步骤2 青辣椒切滚刀块，小米椒切段，姜切片，蒜子拍碎。步骤3 备好好桂皮、八角、香叶、花椒、葱切葱花。

3、鸡精适当 凉拌麻辣鸡的制作方法步骤1筹备好两只鸡腿 2放入凉水里煮 3等水开 4水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净 5再入锅里煮，放入姜片料酒花椒第三煮，这一次把鸡直接煮熟6用筷子插入鸡腿，再取出筷子，看。

麻辣烫鸡腿如何做美味

麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料筹备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料整理好后穿成串备用。

做法1干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细香料绞细，姜蒜切成03厘米大小的丁菜子油炼熟2净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈。

用料：鸡腿骨4只，水1500毫升，虾皮适当，姜4片 步骤：1，鸡腿骨洗净，加水放锅里煮。2，姜切片或条，虾皮不需要洗，一块倒进锅里。3，第三煮沸后小火，盖上锅盖煮30分钟。4，加入我们的食品进行炖煮，就能了。

麻辣火锅鸡腿 食材：鸡腿4个，洋葱适当，火锅料一块，姜，蒜，八角，挂皮，冰糖，花椒，青椒，小米椒，干辣椒；做法：食材筹备好，鸡腿剁成小块，放入锅中加姜片料酒焯水3分钟捞出备用 。

麻辣鸡的配方

1、四川正宗麻辣鸡的配料有三黄鸡、料酒、辣椒、花椒、葱、大蒜、姜、酱油、盐、油、糖、醋等。麻辣鸡使用浸焗的做法，突出鸡肉的筋道细嫩，再配上酱汁，使其口味上有了一个提高。辣得生香，麻得有韵味。

2、土公鸡1只(约1500克），青尖椒、红尖椒各25克，熟芝麻少许。调料：葱姜末各10克，蒜蓉10克，花椒50克，酱油、精盐、花椒油、辣椒 油、味精、豆瓣酱、豆鼓、白糖、米醋、腐乳汁、香 油、鸡清汤。

3、麻辣鸡的做法与配料如下：主料：麻公鸡。辅料：胡椒粉、青椒、青麻椒、干辣椒、姜片、豆瓣酱、糖、胡麻油、黄酒、盐、老抽、生抽、藤椒油。工具：刀、清水、锅。买了一只麻公鸡，切了一半来用。

4、复合麻辣料汁配比：手搓干辣椒15克，青花椒面8克，盐3克，特制酱油10克，味精、芝麻酱、辣鲜露、白糖各6克，醋、花生酱各5克，大蒜、老姜水各6克，红油30克。做法：(1)将土鸡宰杀洗净备用；圆葱切丝垫入盘底。

5、先吧鸡块放盐、葱姜蒜腌5-10分钟，麻椒放锅中，煸炒，待炒出麻椒的味道后关火，麻椒碾碎。（可用擀面杖——自创造办法）小红辣椒剪断，不要籽。多放些，最少10个以上，不然不辣。

6、取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块。辣椒切段备用，大蒜剥皮。将油倒入锅内。先将麻椒倒入锅中，在倒入一半的辣椒和其它调料。然后放入处置好的主料。

麻辣鸡腿的做法一

1、鸡腿肉冷水下锅，加姜片，葱段，料酒煮熟，用勺子打一下血沫子。

2、做法 用锅把水烧开后加入姜片，关小火（煤气炉最小的芯），把鸡腿放进来盖上锅盖，约15分钟后，用牙签刺一下鸡腿，没血水就OK了。把鸡腿取出，放进冰箱速冻那个，放半个小时后就拿出来。

3、第一步：将买回来的鸡腿，直接剁成大小适中的块状，假如不想自己动手的话，在菜市场可以让老板剁好。再筹备一个大碗，将鸡腿块全部放进碗中，加清水浸泡十几分钟，使鸡腿内的血水流出，也可以促进鸡腿肉质口味愈加的鲜嫩。

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