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1、葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后出锅即可。
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1、葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒。
3、排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐，二十分钟土豆烂了后出锅即可。