土豆烧肉经典的做法

土豆烧肉是浙江传统的汉族名菜,是浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。下面我带你知道土豆烧肉经典的做法，期望对你有帮助!

土豆烧肉经典的做法

做法1、土豆去皮切块,大小随便,新土豆非常易熟。姜去皮切片。取两片姜切碎,和花椒、五花肉一块放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出不少油。加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。加入三四片姜,适当开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

做法2、筹备材料。土豆洗净,然后刨子去皮。去皮的土豆切块,假如先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加好友酱油、精盐、绍酒翻炒几下。倒入土豆块和肉块一块翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。

做法3、将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。下入五花肉均匀裹上糖色。下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适当热水(以淹住材料为宜)开始焖。焖至八成熟时放入土豆继续焖。至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。

土豆烧肉的制作方法

做这道土豆烧肉时候,绝对不能着急,要用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻,超级美味。买回来的五花肉清洗干净后才可以用来做菜,用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。这里特别提醒大伙,步骤3中需要加水,加入的水必须要热水,热胀冷缩,不然肉就硬了不美味。

土豆烧肉食材的处置

土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面。中间地方,土豆本身含有不少汁液,所以比较容易粘,不需要担忧。再切的时候,这个土豆片就会妨碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为将来切丝奠定了牢靠的基础。

五花肉切块后再清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。

土豆烧肉的做法是如何

土豆炒肉做法

1、土豆去皮切成块状，用水把土豆泡在里面，为了后面炒起来没那样多淀粉会黏锅，炒出来的土豆也香也不会糊，肉也切成小块，油、酱油、盐备用。

2、开火让锅里的水分滤干，倒入适当油，把肉放锅里炒，半熟的时候倒入少量盐和酱油翻炒，无需全熟就能关火倒入盘子了。

3、洗锅。

4、第三开火滤干锅里的水，第三倒油适当入锅，不需要太多，由于炒肉里面就有油了，把泡在水里的土豆捞起倒入锅里翻炒，大概一分钟后把肉里的油也倒入锅里，给土豆增味道，倒入盐和酱油适当，翻炒一下就把肉一块倒入，要不停翻炒，半分钟后就倒入一小碗水，假如不了解水的多少就以土豆多少判断，只须不淹没土豆就能，水倒入后就能放锅盖焖了。大概三分钟就能开锅看看，假如没什么水分了就能筹备起锅了，假如还有不少水就给它继续焖，直到没水分了就能关火起锅入盘了。我是首次做，但做得非常成功。

土豆烧肉的具体做法

土豆对人体有非常奇妙有哪些用途。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。美味的土豆烧肉应该要如何做呢?那样，目前我就来推荐土豆烧肉的具体做法，期望你能喜欢这类做法。

土豆烧肉的具体做法1

材料

1，猪肉(前腿肉或五花肉)，土豆，香菇，木耳

2，油，盐，姜，蒜，黄酒，醋，生抽，老抽，糖

做法

1，猪肉土豆切小块，香菇切大丁，木耳水发。

2，锅内放入食用油，将切好的猪肉放入，煸至猪油出得差不多时，放姜，蒜，加入料酒，醋，生抽，翻炒一会儿后放入香菇土豆木耳(香菇和木耳看人个爱好，个人非常喜欢吃这类菌类，且对身体也非常不错)，大火翻炒，加入少许老抽，适当糖，少许水，盖上锅盖焖烧，隔小会便 翻炒下，直到达到个人爱好的口味(硬或软烂)，装盘即可。

哈哈，超香!

土豆烧肉的具体做法2

材料

土豆两个，五花肉500g，海带，葱，姜几片，老抽1汤匙，生抽4汤匙，八角，桂皮1小块，盐

做法

1.海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块

2.锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出

3.加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀

4.加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右

5.再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味，放盐时必须要注意品尝一下再放)，大火收汁即可出锅

土豆烧肉的具体做法3

材料

土豆，五花肉

做法

步 骤 1：土豆洗净，然后刨子去皮。

步骤 2：去皮的土豆切块，假如先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。

步 骤 3：锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。

步 骤 4：锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加好友酱油、精盐、绍酒翻炒几下。

步 骤 5：倒入土豆块和肉块一块翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。

步骤 6：最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。

土豆烧肉的具体做法4

材料

马铃薯 500克(去皮，切块)

五花肉 300克(切块)

水 适当

调味料：

葱 2 支(切段)

酱油 1 大匙

姜 30 克(切片)

冰糖 15 克

绍兴酒 20 ml

八角 5 粒

做法

1、先将五花肉煎出油汁后取出，趁热放入马铃薯将它表面煎熟。

土豆烧肉的做法

土豆烧肉在不少地方都有，几乎家家户户都会这土豆烧肉的做法。下面我给大伙推荐土豆烧肉的做法，期望你喜欢。

土豆烧肉的做法1、家常土豆烧肉

食材筹备

土豆适当，肥瘦猪肉，葱姜适当，桂皮，大料，白酒，香叶，老抽，生抽，红白糖，盐，香油适当。

办法步骤

1、猪肉洗净切片，锅中少许油放入猪肉翻炒;

2、炒至微黄后加入红白糖上色，然后加入所有些香料炒香;

3、接着加入白酒，老抽，生抽，翻炒上色，加入适当清水淹没猪肉;

4、大火烧开后撇去浮沫，然后盖锅焖煮40分钟左右;

5、然后将切好的土豆块放入锅中，炖至土豆软烂后加入盐和香油收汁即可出锅。

土豆烧肉的做法2、传统土豆烧肉

食材筹备

土豆，五花肉，冰糖，老抽，盐，八角，香叶，桂皮，生姜，郫县豆瓣。

办法步骤

1、五花肉洗净放入锅中，加水和葱姜，料酒煮至断生;

2、肉捞出沥干后切块，土豆去皮洗净切块后放入水中漂去一些淀粉;

3、锅中烧热油放入肉块煸炒出油，然后倒出多余的油;

4、锅中余油放入豆瓣酱炒出红油，加入老抽，冰糖与肉炒匀上色;

5、然后加入适当的水，没过肉块，放入八角，桂皮和香叶，大火煮开后小火慢煮半小时;

6、然后放入土豆块混合，小火煮至土豆熟软即可出锅。

土豆烧肉的做法3、海带土豆烧肉

食材筹备

五花肉1斤，海带适当，土豆2个，姜片适当，老抽，生抽，八角，桂皮，盐适当。

办法步骤

1、将海带提前半天浸泡，土豆洗机去皮切块，五花肉也洗机切块;

2、锅中少许油放入五花肉，小火煎至发黄出油，然后加入葱姜翻炒;

3、接着加入土豆翻炒，加入老抽和生抽炒匀后加入海带;

4、然后加入没过土豆的水，放入八角，桂皮，大火烧开;

5、然后转为中火炖半小时左右，加入少许盐调味后收汁即可出锅。

小知识

土豆煮熟易碎，炖煮的时候不要太过翻动。

做土豆烧肉的具体步骤

土豆烧肉介绍

土豆烧肉是浙江传统的汉族名菜,是浙菜系。此菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的。

做土豆烧肉的具体步骤

1、土豆去皮切块,大小随便,新土豆非常易熟。姜去皮切片。

2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一块放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。

3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。

4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出不少油。

5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。

6、加入三四片姜,适当开水,煮开后转小火,盖上锅盖,小火炖煮30分钟左右。

7、加入土豆、盐,转中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下,以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

土豆烧肉的经典做法

土豆烧肉做法一

1、筹备好所有些食材。

2、猪肉洗净切片,筹备好所有些调味料。

3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

4、翻炒至猪肉微黄。

5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

6、加入所有调味料炒出香味。

7、加入白酒炒香。

8、加入老抽。

9、在加入生抽。

10、继续翻炒至猪肉上色。

11、加入适当的清水。

12、大火煮开后撇去浮沫。

13、加盖小火焖至40分钟。

14、49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

15、加少许盐调味淋入香油。

16、大火收汁即好。

土豆烧肉做法二

1、红烧肉切小块。

2、土豆去皮切块。

3、五花肉块清水中浸泡10分钟,水中加入1小勺料酒,然后捞出沥干水。

4、锅中放1勺油,油热后将五花肉下锅翻炒。

5、小火慢慢翻炒,将五花肉中的油脂逼出来,直到肉皮表面金黄。

6、加入一勺老抽和生抽。

7、加入半锅开水,加入一勺盐、一勺糖,加入葱姜和八角,大火烧开转小火炖。

8、炖到肉八成熟,加入土豆下锅。

9、等到土豆软烂,汤汁收紧,即可出锅。

土豆烧肉做法三

1、筹备食材,土豆一个切块(事先放到电饭煲蒸熟),姜片,蒜头。

2、锅中放油,将肥肉先炸干。

3、肥肉变黄色分别放人瘦肉、姜片、蒜头、盐巴。

4、炒至瘦肉与肥肉颜色差不多就放入土豆.

5、调味后即可装盘盛出。

土豆烧肉的食物相克常识

土豆+石榴:会引起中毒

土豆+西红柿:会致消化不好的

土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化

土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生很多的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而致使食欲不佳,消化不好的

土豆+樱桃番茄:致使食欲不佳消化不好的

土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生很多盐酸,假如再吃柿子,柿子在胃酸有哪些用途下会产生沉淀,既难消化,又不容易排出

土豆+石榴:一块吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒

土豆+香雀:一块吃脸上容易生雀斑

土豆+香蕉:一块吃面部会生斑

土豆块烧肉如何做？土豆烧肉的做法

做饭是一件非常有趣的事情，下面就来介绍一下土豆块烧肉的做法。

第一取两个土豆洗干净削皮，将肉从冰箱拿出来放在冷水里解冻，剥两瓣蒜、生姜削皮、摘两根葱，筹备花椒、八角、桂皮等辅料。

然后将削皮的土豆切成小块，肉切块加入少许酱油、料酒腌制二十分钟，假如喜欢也可以切一些青红椒和洋葱加入。

下面锅中倒油，待油热后先放入葱段、姜片，大蒜爆香，加入腌好的肉块翻炒，加入耗油、酱油、冰糖、食盐调味，再放入香叶、桂皮等辅料。

加水淹过肉煮至半熟后，加入切好的土豆块和青椒、洋葱等配菜，放入少许盐再焖煮二十分钟，最后盛出，土豆烧肉就做好了。

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