1、食材：扁豆角250G、猪肉100G、胡萝卜1根、葱适当、蒜适当、生抽1勺、蚝油1勺、盐适当。

2、扁豆角洗净去头尾，胡萝卜去皮切条。

3、锅中烧水，水开后倒入扁豆角焯水。

4、捞出过冷水，沥干水分备用。

5、热锅凉油，放入扁豆角翻炒。

6、炒至扁豆角微微变色，盛出备用。

7、锅中留底油，放入葱蒜末炒香。

8、倒入扁豆角，翻炒均匀。

9、加入猪肉翻炒至变色。

10、加入胡萝卜翻炒。

11、倒入适当生抽和蚝油，翻炒均匀。

12、加入适当盐调味，翻炒均匀出锅。

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