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将鱼清理干净，洗净后，在鱼身上斜切几个切口，不要切断。
将盐和料酒加入鱼体，静置20分钟去腥备用。
将油放入锅中烧至50%热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留一点油，维持油温，炒葱、姜、蒜末，放入鱼中。
加入清水、八角、酱油、糖、家乐老母鸡汤味浓汤宝，大火煮沸。
浓汤宝融化后，会使汤层层拉丝，醇厚可口。继续大火，直到汤干了。
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