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1、湖南攸县特产:酒埠江火焙鱼2、火焙鱼的做法技巧?3、韶山火焙鱼应该怎么样烹饪才能更美味?4、干火焙鱼如何做美味技巧5、火焙鱼如何做

湖南攸县特产:酒埠江火焙鱼

酒埠江火焙鱼的基本介绍 酒埠江火焙鱼产自山青水秀的酒埠江4A级旅游景区。火焙鱼是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不只美味，也便于携带和珍藏。

攸县晒肉，白辣椒，攸县麻鸭，霉豆腐，攸县香干，攸县茶油，攸县米粉，攸县野菜，酒埠江火焙鱼等等。。

酒埠江镇的特点产业飞速发展，其中包含寒婆火焙鱼、慈丰有机茶（畅销欧美）、天姿蚕丝被与红彤彤食品系列等，已形成多个特点商品加工基地。在农业方面，千亩水稻制种基地、芹佳洲蔬菜基地和谭垅、酒木果业（包含板栗和葡萄）基地等也脱颖而出，展示了镇域经济的多样化和竞争优势。

酒仙湖景区坐落于湖南株洲攸县境内，是酒埠江旅游区核心景区，为国家AAAA级旅游景区、国家森林公园、国家地质公园、国家湿地公园、国家水利风景区和省级风景名胜区。景区包含酒仙湖湖区、酒埠江地质博物馆、酒埠江大坝、攸女仙境、官田碉堡、水云桥等景点。酒仙湖湖水面积11平方公里，两岸群山巍巍，层峦叠嶂，林木葱茏。

火焙鱼的做法技巧?

你好！豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。请点击输入图片描述 锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。请点击输入图片描述 放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。请点击输入图片描述 最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒一会儿即可。

火焙鱼的做法 小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。

制作方法步骤：第1步、小鱼挤去内脏，洗净沥干。第2步、加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。第3步、锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。第4步、小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。

主料：火焙鱼250克。辅料：小米辣15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、盐5匙、生抽2勺、香油1勺。小米辣洗净晾干。姜蒜切末，小米辣切圈。火焙鱼用清水浸泡三分钟，去掉头和中间的骨头，掰成小块。

韶山火焙鱼应该怎么样烹饪才能更美味?

筹备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制：将筹备好的鱼放入盆中，加入适当的姜片、葱段、料酒、食盐、白糖、酱油和老抽，均匀涂抹在鱼身上，使其充分腌制，时间大约为30分钟至1小时。烤制：将腌好的鱼放在烤架上，用中火进行烤制。

烧制：将煎好的鱼块重新放回锅中，加入适当的热水（没过鱼块即可），大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调味料的味道。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，可以适合调整口味，如需增加酸味可加入少许醋。最后撒上葱花、香菜等点缀，大火收汁至汤汁粘稠，鱼肉表面光亮。

在烤盘上铺上一层锡纸，将腌制好的鱼放在锡纸上。用刷子在鱼身上均匀涂抹一层植物油，如此可以使鱼皮烤出来愈加酥脆。 烤制：将烤盘放入烤箱中层，或者放在炭火烤炉上。依据鱼的大小和烤箱的实质状况，烤制约30-40分钟。期间需要翻面一次，确保两面都能烤得均匀。

干火焙鱼如何做美味技巧

你好！豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。请点击输入图片描述 锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。请点击输入图片描述 放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。请点击输入图片描述 最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒一会儿即可。

真的的火焙鱼是需要有以下几个步骤：第1步，新鲜鱼去内脏、抹盐、晾干水；第2步，架锅、架铁折子、烧小火，鱼摊放于铁折子上烘焙，至鱼香鱼油出；第3步，锅中放碎米、碎糠、茶籽壳、干橘皮碎，烧小火，半盖盖子，微烟熏。经过以上步骤出的才叫火焙鱼，其它的都不可以叫地道的火焙鱼。

火焙鱼的做法 小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。

火焙鱼如何做

火焙鱼的做法 小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。

你好！豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。请点击输入图片描述 锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。请点击输入图片描述 放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。请点击输入图片描述 最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒一会儿即可。

火焙鱼洗干净。放入碗中。其他所有材料依次放入碗中的火焙鱼上，水位超越鱼身高度的一半。高压锅隔水蒸10分钟。非高压锅蒸更长一些时间。火焙鱼入味变软，上桌。

制作方法步骤：第1步、小鱼挤去内脏，洗净沥干。第2步、加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。第3步、锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。第4步、小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。

火焙鱼250克，白干辣椒50克，豆豉，姜末，蒜末，盐，老抽，白醋，花生油，葱花，鲜红辣椒圈。做法：火焙鱼下油锅炸酥，捞出沥干油后放入碗中，拌入盐、老抽、白醋。白干辣椒下油锅炸酥，沥干油后与姜末、蒜末、豆豉一块盖在火焙鱼面上，再淋上少许花生油。上笼盖鲜红椒圈蒸熟，撒葱花即可。

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