日常，冰箱可能是大家必不可少的一件电器，由于大家吃不完的剩饭剩菜可以放冰箱，而买回来预存的蔬菜水果也是需要放冰箱的，还有不少护肤品也是需要放冰箱的，所以掌握用冰箱非常重要。那样，一般冰箱都是如何保存食物的呢？

1、保鲜盒健康又环保

用大小不一样的保鲜盒把冰箱内的食物分别保存。假如有剩饭菜，比较适合用密封盒分开储藏，免得有异味，同时保证饭菜味道。总体来讲，保鲜盒优于保鲜膜，由于可多次用，环保且便捷。

2、蔬菜保鲜期不同

菠菜、芹菜等绿叶蔬菜应擦干放入纸袋包裹后储进冰箱，由于纸可以吸收菜叶上的水分，预防蔬菜变质。绿叶菜洗净后控干水分，放入保鲜袋或保鲜盒，最多可存放2天。生菜、芹菜等不要洗，直接用保鲜膜包裹，可存放3天。

注意：有的蔬菜不合适冰箱储存，比如西红柿、黄瓜等。由于4度以下的温度对其营养结构会导致损失。假如不能不储存，也尽可能在24小时内吃完。

3、熟食分区保鲜

冰箱内侧门的温度最高，所以，合适储藏瓶装食物，如蔬果汁、矿泉水、花生酱、沙拉酱、辣椒酱等。冷藏室内，温度最低的地区是最顶层隔段的深处。此处合适储藏熟肉、火腿与乳制品等。

4、剩菜存放

值得提醒的是，尽可能把每餐的蔬菜都吃光，荤菜可以剩一些。由于荤菜保存2天会损失一些维生素，但蛋白质能保留，也不会产生有害物质。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，所以不主张再食用。在所剩荤菜中，优先吃水商品，由于水商品更容易滋生有害微生物。剩菜反复加热两次后必须要遗弃。

5、零度保鲜

有零度专门储藏区的三开门电冰箱是个好选择。鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在这个地区。这个温度下储藏的食物，不损失营养，也降低了食物在零度以下冷冻化冻后口味的损失。需要提醒的是，为了不影响食物的口味和营养，零度储藏地区中的食物最好在72小时内吃完。

6、肉类保鲜：小块储藏，防止反复化冻

里脊肉买回来应切成小块后分别冷冻。如此一方面便捷灵活储藏，另外还可防止反复化冻。由于肉类在冷冻时因为水分结晶有哪些用途，其组织细胞会遭到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞会渗出很多蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。所以肉类一经解冻就要尽快加工食用。假如反复冷冻或者存放时间太长，某些细菌和酶的活力就会恢复，引起蛋白质变质，而且还能产生有毒的组胺物质，吃了或许会发生食物中毒。

7、鱼类冷藏

冰箱中的鱼不适合存放太久，家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最好冰箱也只能达到-20℃，而水商品，特别是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水等变化，如鲫鱼长期冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不适合太久，最好在一个月内吃完。

8、零度保鲜法则

零度是最能保证食品新鲜的温度。所以，有零度专门储藏区的三开门电冰箱是个好选择。鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在这个地区。这个温度下储藏的食物，不损失营养，也降低了食物在零度以下冷冻化冻后口味的损失。

9、冰箱储存注重细节

1.热的食物绝对不可以放入运转着的电冰箱内。

2.存放食物不适合过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用年限，节省电量。

3.食物不可生熟混放在一块，以维持卫生。按食物存放时间、温度需要，合理借助箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

4.鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

5.不可以把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

6.存贮食物的电冰箱不适合同时储藏化学药品。

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