碧根果的壳非常薄，很好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香，食用价值非常高。那样在食用碧根果的时候，有哪些需要注意的地方呢？下面就跟着休闲吧来看看碧根果的食用忌讳。

碧根果是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有非常高的营养成分，并有补脑强身，减少血脂之效果。经过炒制加工好的山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高端。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。

碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有非常高的营养成分，并有补脑强身，减少血脂之效果。神经衰弱，失眠者，每天早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。因为跟山核桃是一类，所以碧根果比较适合脑力工作者，特别是白领女人吃，由于这部分人总是用脑过度，非常耗伤心血，常吃核桃可以补脑，改变脑循环，增强脑力。

食用忌讳：

1、忌讳人群

腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不适合服用。

2、核桃不适合与白酒同吃

核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学觉得：核桃性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。

3、不适合多食

坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养专家说天天的食用量不可以超越5个，多了会发胖的，也会干扰血脂。

其它需要注意的地方：

1、糖尿患者可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地首要条件下，尽量做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果类型齐全，以便获得均衡营养。

2、孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就能了，不要多吃。

选择和购买指南：

1、挑选碧根果要看碧根果是否饱满，还有碧根果的颜色是否均匀，要选择和购买尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不肯定大的就好，看个人的爱好，小的口味还愈加细腻一些。

3、碧根果一般都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选办法应以取仁察看为主，果仁前凸后翘为上，干瘪为次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经紧急变质，不可以食用。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。它有优秀的食疗保健营养成分，又便捷易剥，愈加遭到国人的追捧喜欢，也是送礼物佳品，送美味，更送健康。不过这里我们提醒大伙，美味也不可以过量，天天吃五六颗就能了，长期坚持吃会有意料之外的成效。

Tags：碧根