1、不适合同食：鸡蛋

1、鹅蛋的话最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，致使体质降低。

2、鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损毁，所以天天吃鹅蛋不可以吃三个。

2、忌讳人群

1、低热不退、动脉硬化、气滞者不适合，低热又久食鹅蛋会加重病情。

2、不合适内脏损伤病人食用。

3、骨折伤者不适合食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。

3、鹅蛋的分类

1、鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，跟乌骨鸡和草鸡一样，蛋也分类型。

2、鹅蛋中以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，譬如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没不同。

3、鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，由于其肉多。

4、食疗价值

1、性味甘微温，有补中益气有哪些用途，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有肯定营养成分，多用油煎食。故可在寒冷的节气里平时饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

2、由于鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出很多倍。

3、鹅蛋的营养价值是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%，和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人觉得鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只不过加工的办法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所需要的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

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