怎么样制作豆花

你有孩子吗？你会给我们的孩子反复琢磨吃的吗？若是，那你是一名合格称职的父母。假如没，那样你可以从目前开始学一下，要了解花样多的美食，势必有益孩子的身心进步。那样，我们就来给你介绍一下关于自制豆腐花的做法。

1.提前泡发黄豆（干黄豆100克）

2.121将打好的豆浆过滤

3.212清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆

4.豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟

5.筹备好1.5克内脂

6.1煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水迅速搅拌3秒钟

7.2将内脂溶解到15ML温水中

8.盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑

9.将豆腐脑装到小碗中

10.胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒

11.热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色

12.加入胡萝卜、蒜苗粒一块煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀

13.加入适当清水，辣椒油，煮开

看看我们今天的介绍大伙其实在外面吃到的自制豆腐花其实没那样难，步骤也是很简单，大家可以在家做出更健康的吧！

自做豆腐花的办法

所需食材

石膏豆腐花

熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。

玫瑰豆腐花

主料：一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花

配料：100毫升开水

做法

石膏豆腐花

1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

制作材料

2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每个人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。

玫瑰豆腐花

1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一块放在碗里

2、往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可

3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳

小知识

1 、速溶豆腐花在超市有卖，粉末状。

2 、必须要顺时针搅拌，不可以乱搅拌，不然豆腐花没办法凝固 。

食用需知

石膏豆腐花：功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。

豆腐：

豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，特别是钙、磷等。假如用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不好的等疾病有肯定效果。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洗肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的成长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有好有哪些用途。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

合适人群：普通人皆可食用。

适用量：每次1碗，约50克。

温馨提示

●最好不需要香葱为作料。

●老人、缺铁性贫血病人特别要少食。

●豆腐花的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候，味道的重要则在卤料。

豆腐花的做法

豆腐花的做法一

主料

大豆300克。

辅料

虾皮20克，榨菜30克。

调料

味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25克，熟石膏10克。

做法

1.将大豆(宜使用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适当水，搅匀，用纱布滤去豆渣。

2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。

3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。

4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。

豆腐花的做法 二

材料

豆腐1块，芭尔糖2大茶匙，水1杯，姜(汁)1/2大茶匙，红豆馅2大茶匙，草莓切片。

做法

1、将水和芭尔糖一块倒进锅里煮沸，煮沸后把锅从火上拿下来，加入姜汁冷却。

2、用大勺之类的东西将豆腐盛到容器后，倒入(1)中已冷却的糖汁。

3、然后再豆腐上放上红豆馅和切好的草莓装饰。

豆腐花的`做法三

材料

1、黄豆1杯，洗净，加水泡开。

2、水8杯。

3、2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。

4、干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。

5、葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。

6、菜籽油1大匙。

7、榨菜片一包80g，切末备用。

做法

豆腐花

将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作，将所有些豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。铃薯淀粉或树薯粉-1汤匙(或玉米淀粉-2汤匙)。

调味汁

炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有些5料，离火拌匀成汁。

吃的时候成一碗豆腐花，加1大匙调味汁和2茶匙榨菜末即可食用。美味的非常，总算过把瘾。

豆腐花的做法 四

材料

1、淡豆浆-2000ml。

2、石膏粉-2茶匙(中药房可以买到)。

3、凉开水-100ml，白糖，果糖或黑糖酌量，香兰叶少许。

做法

1、先把豆浆(香醇豆浆)在深锅中用中慢火煮到大滚后，继续用小火煮沸10分钟，熄火。

2、在100cc的凉开水中放入石膏粉和淀粉拌匀，倒入另外一个干净的深锅内。

3、立刻把装有滚热的豆浆锅子高高举起，冲入盛有石膏及淀粉水的深锅内，让豆浆自然的在深锅内翻滚把石膏水充分平均分布。

4、盖上锅盖，谨记不要移动锅子，等候30分钟，让豆浆凝结成为豆腐花。

5、凝结的豆腐花表面会有一些泡沫，假如你在意卖相的话，可以把面层削起遗弃。

6、用少许水及香兰叶把冰糖或白糖或果糖(糖尿病患可享用的增甜剂)煮溶，淋入豆腐花中享用。也可以加入黑糖。

7、也有些人喜欢咸味的豆花，但南洋一带的都爱好甜豆花。

如何制作豆花

制作豆花的办法如下：

筹备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适当、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。

1、黄豆洗净浸泡6小时以上。

2、筹备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）

3、适当的黄豆放入豆浆机加入适当的水，打豆浆。

4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）

5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。

6、捞去浮沫。

7、内脂倒入碗里，加适当凉开水化开。

8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。

9、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。

10、把糖煮成糖水。

11、15分钟后，凝固了。

12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。

13、成品图。

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