倘若所使用的酵母的活性比较差，换一种活性好的酵母就能。倘若酵母活性并不是比较差，也并不拆换酵母。可再添加一些酵母和干面粉，第三和面，第三发酵。倘若面团表层过于干躁，可蘸点酵母水好多揉下面团。应该注意面团发酵的时间段不能过短，最少30min。

注意温度：

温度太低得话，很容易风险到酵母的活性，因此也比较容易风险到面团的发酵情况。因此面团发酵的状况下，应注意对面团隔热保温，可以用包装袋将面团套上，或是是由面团放到封闭式的集装箱里拓展发酵。在冬天发酵面团的状况下，常见的发酵粉需要用温开水融化，或者在面团里加入适当的白砂糖，能推进发酵，冬天发酵面团的状况下可以将洗脸盆放于盛满开水的大盆中。

Tags：