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可以用酱油或是生抽替代。
酱油:蒸鱼豉油其实就是酱油的一种,只是黑色素含量低一些,提鲜提升的功能性强一些,因而,在蒸鱼豉油并没的首要条件下,也可以用酱油替代,只是酱油替代清蒸的出去的鱼颜色较深,影响美观。
生抽:生抽是炒肉类食物必不可少的调味料,生抽和蒸鱼豉油一样归是酱油的一种,但黑色素含量低,谷氨酰胺的含量比较高,对肉类食物的提鲜成效明显,合适于替代蒸鱼豉油。
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