预防老年痴呆的15种食物

1、花生

有明显抗衰老用途，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板粘聚，预防血栓形成，减少胆固醇，预防动脉硬化。

2、大豆

大家把大豆称为中国的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多种维生素和微量元素。尤其是大豆中所含的卵磷脂进入人的大脑后能释放乙酰胆碱。而乙酰胆碱能促进神经细胞间的传递，从而能改变老年痴呆患者的症状。

3、小米

小米中含有丰富的维生素B1、维生素B2和很多的色氨酸及谷氨酸。这类维生素和氨基酸都对脑保健有益。因此，老年人平常可多吃些小米饭。

4、葱和蒜

洋葱中含有抗血小板凝集因子，能稀释血液，改变大脑的血液循环。大家在研究大蒜时发现，只须把大蒜和少许维生素B1放在一块，便会产生一种叫做蒜胺的物质。这种物质很有益于大脑。

5、菠菜

菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养价值。因此，菠菜是脑细胞代谢的最好供给者之一。菠菜中还含有很多的抗氧化物质，对人体内的一些有害物质有清除用途。因此，常吃菠菜能够帮助减轻老年人记忆力衰退的症状。

6、黄花菜

黄花菜中含有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、植物脂肪、十六种氨基酸和多种微量元素等营养价值。因此，黄花菜是一种健脑菜。但吃鲜黄花菜时，应先用开水焯一下，然后再用清水泡2个小时，而且，每次不可吃得过多，不然容易中毒。

7、味精

味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠在胃酸有哪些用途下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参与人脑代谢所需要的氨基酸。因此，味精能够帮助保持和改变大脑的机能。

8、胡萝卜

胡萝卜中含有很多的维生素和无机盐。其中丰富的B族维生素是改变脑机能所不可或缺的物质。因此，胡萝卜是健脑佳蔬。

9、生姜

生姜中的姜辣素和挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有开心用途。因此，多食生姜能够帮助激起人的想像力和创造力。

10、酱油

酱油中的主要成分是大豆中的异黄酮。它能减少人体中胆固醇的含量，从而降低人患心脑血管疾病的危险。最新研究还发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分。这种成分能够帮助降低人体内自由基对脑的损害，其效果比容易见到的维生素C和维生素E等抗氧化剂要高十几倍。

11、蜂王浆

蜂王浆能增强脑垂体内肾上腺的功能，能促进脑组织的供氧，增强脑细胞的活力。

12、鱼类

鱼中含有较多的不饱和脂肪酸。这类脂肪酸有保护脑血管，促进脑细胞活动的功能。

13、猴头菇

猴头菇中含有两种高生物活性物质，因为分子量较小，可以通过血-脑屏障进入大脑，并在大脑中诱发生成神经成长因子。并指出猴头菇可以作为预防和治疗老年痴呆症的食物或物来进行。

14、苹果、香蕉、橙

苹果、香蕉和橙子中不只含有多种人体所需的维生素矿物质，愈加含有一种抗氧化物质酚，该物质可以对人的脑神经细胞起到保护用途，有效保护神经细胞，预防老年痴呆的发生。在这三种水果中，苹果含酚最多，第二是香蕉和橙子。

15、南瓜

南瓜富含胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提升免疫力。

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