下面就为爸爸妈妈们介绍几类合适幼儿食用的鱼。参考下面的吃鱼策略，年轻的，你给孩子拟定的辅食计划，是否或有小小改变呢？

海水鱼还是淡水鱼？

鱼肉是精致蛋白质，易让人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需要较多，确实合适通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

海水鱼中的DHA（俗称脑黄金）含量高，对提升记忆力和考虑能力尤为重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不好的症状。

淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只是，淡水鱼一般刺较细、小，很难剔除干净，容易卡着孩子，通常情况下，1岁以上才合适吃。

营养师推荐：

带鱼、黄花鱼和三文鱼很合适孩子，鲈鱼、鳗鱼等也很好。

带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可降低鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼：黄花鱼是很合适孩子夏天食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。除此之外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没碎刺，合适儿童咀嚼。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，与钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口味爽滑，颜色鲜艳，很合适孩子食用。

选择和购买鱼类的时候应该注意那几个方面？

选择和购买鱼类时应注意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白明确、外观完整、鳞片无掉落、无腥臭味等。怕鱼刺卡着孩子的可以给孩子选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。这类鱼肉中几乎没小刺。吃带鱼时先去掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也非常不错剔。吃鲈鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼时，可让孩子吃鱼腹肉，没小刺，可以放心给孩子吃。

鱼肉对孩子虽好，但还要讲究烹调方法

专家建议，父母最好使用蒸、煮、炖等方法，不适合使用油炸、烤、煎等办法。另外还可以将鱼做成鱼丸，这种食用方法比较安全、清淡，而且味道鲜美，无论是哪种鱼都可以做。具体办法：将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。

给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜，既增加口味又均衡营养。炖鱼时，可以搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但应该注意，口味不应过咸，更不要添加辛辣性调料，鸡精和味精也要少放。

专家说，临床中发现，不少父母只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中，正确怎么吃是既吃肉又喝汤。

给孩子的健康鱼餐

给小婴儿喂鱼，最大的顾忌莫过于被鱼刺卡喉，所以很多父母谈鱼色变，不敢随便喂鱼给婴儿吃。其实学会了正确的办法，去尽鱼刺，可解除这种顾虑。鱼肉细嫩，氨基酸比率优良，较其它肉类、蛋类等更易消化，对小婴儿更为适合。

生鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥，可加入粥或面条中一道煮吃。

熟鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，取中段一块蒸熟去皮去刺后，在碗内捣碎成泥，加入适当调味品，即可直接喂服。每天可给婴儿喂鱼泥1～2次，每次2-3汤勺（一汤勺约15毫升）。

很多父母仅给小婴儿加鱼汤是不够的，因汤中可溶性的营养物质少。为了给小婴儿添加优质蛋白，母奶喂养婴儿可以在4～6个月后添加，母奶不足者，可以在2～3个月即开始少量添加。

巧用鱼汤煨面

鱼汤煨面，对于七八个月未来的孩子，这是最好食品之一。

1、 使用新鲜鲫鱼两条，开膛、洗净，放入热油稍微炸一炸。

2、 凉水下锅煮汤，可加少许料酒去腥提鲜，加少量食盐和油，不要放酱油，以保证汤色的鲜白，炖至汤色发白。

3、 用细纱布过滤，得到鱼汤。

4、 烧开水，煮面条，熟后捞起。

5、 再烧开水，将面条投入，烧一会儿再捞起。之所以要再煮一遍，是为了去除面条里含有些少量的碱。

6、 将鱼汤放入干净的锅，熟面也投入。

7、 加入适当油、盐、蔬菜（还可加入肉末），把面煨烂，就能盛给孩子吃了。

除去煨面，还可以直接给孩子喝鱼汤，或用鱼汤拌米粉、鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌蔬菜泥等喂孩子。鱼汤鲜美，能激起孩子的食欲，让孩子愉快地同意辅食，日渐过渡到固体食物。鱼汤中还含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质。

们熬鱼汤，可以使用鲫鱼。鲫鱼非常容易见到，价格比较实惠，味道鲜美，营养成分高，虽然刺多，但用纱布过滤，取汤汁非常安全。

烹制少刺鲜鱼

鱼汤虽然鲜美，只给孩子喝鱼汤，还是不够，由于大多数营养在鱼肉里。要给孩子烹制美味的鱼肉，应该了解挑选肉多刺少的鱼。譬如：黑鱼、鲈鱼、鳝鱼、草鱼、带鱼、青鱼等。

以外，们还可以参考所在地的鱼品种，为孩子选择少刺的鱼进行烹制。十个月以上的孩子，几乎可以吃家人所吃的任何东西，们可以用各种办法烧鱼，给孩子吃小块状的鱼肉。

材料：鳊鱼1条或带鱼500克。

调料：食盐1小匙、糖1小匙、酒1大匙，姜、葱少许，熟油1大匙。

制法：

1、鱼去鳞及内脏，洗净，鱼身划成刀口或切块。

2、鱼放瓷盘中，用食盐、料酒、糖、姜拌匀，覆上保鲜膜，置高功率3分钟，再置率3分钟加热。

3、取出，撒上葱末、熟油，即可。

4、使用鱼肚部位的鱼肉喂食孩子。此处鱼肉几乎无刺。

哎呀，鱼刺

尽管你选择了少刺的鱼给孩子吃，你还可能担忧鱼肉里会残留一两根小刺。

那样，你还可以进一步清除鱼刺：将鱼肉放在干净的纱布内，隔着纱布用汤匙挤捏鱼肉，假如有刺，会穿透纱布，可以把刺拔掉。假如用手挤捏，注意不要让鱼刺刺到手。

其实，即便孩子的口腔真的被小鱼刺戳伤，父亲也不要太焦急。吃鱼被刺，对不少人而言是非常平时的历程。喝醋对软化鱼刺、鱼骨基本不起用途。醋的酸性弱，不可以把鱼刺变软，更不可以使之溶化。这个时候，你应该让孩子张开口，仔细检查鱼刺所在。假如刺非常小，可以鼓励孩子吞咽饭团把鱼刺吞下。假如发现鱼刺比较大，把手清洗后伸入孩子的口腔帮助取出。

假如父亲既没办法把鱼刺取出，而嵌入鱼刺的部位在48小时后依旧疼痛，并且发红。那样，应该把的孩子带到医院，请大夫处置伤口。

鱼汤鱼肉味道鲜美，吃鱼却总会有小小的危险。告诉孩子吃鱼要小心，但不可以培养他对食物的恐惧感。父亲请记住，即便是孩子被鱼刺卡过、被鱼刺刺过，依旧应该鼓励孩子多吃鱼。

Tags：宝宝