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1、腊肉太肥了如何做美味不腻2、我是个北方人,这湖南的腊肉如何做美味?3、比较肥的腊肉如何做不会腻4、肥腊肉如何做美味

腊肉太肥了如何做美味不腻

1、云南腊肉太肥，如何吃美味呢？一般假如腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一块炖煮。如此可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适合的放入花椒大料。如此吃起来感觉不太油腻。一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其他的粉条一块炖煮。如此应该是比较香糯可口的。

2、第一步拿下一块腊肉，清水清洗，用刀将它切成薄片，尽可能地切薄，才便捷将里边的油脂炸出来；提前筹备的蒜除掉凋谢的叶片，清水清洗，蒜白要切角，切细，蒜叶也切细，分对外开放着；鸡蛋干清水清洗，切割成细片；全部切好的食材放到盆中待用。第二步凉锅中倒入少量的油，将切好的腊肉片放入锅中。

3、可以做冬笋炒腊肉：将腊肉洗净切片，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。将冬笋切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。净锅置于火上（不需要放油），下入腊肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

我是个北方人,这湖南的腊肉如何做美味?

1、第一把筹备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分。然后用菜刀把腊肉切好，放入盆中。放上筹备好的梅菜和食盐，生抽。最上面放水筹备好的蒜末，剁椒。都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟。20分钟后把盆拿出，如此蒸腊肉就已经完成了。

2、可以做成炒熏肉。具体做法如下：主料：熏肉适当 辅料：蒜头5片、葱两根、芹菜两棵、辣椒半条 筹备好一节熏肉。切片。切好其他食材。油锅烧热，把所有食材一块放入锅中（熏肉本身已有咸味，所以不需要放盐）翻炒几下就能了。成品。

3、第一由于腊肉比较咸，煮好将来还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，如此处置，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。筹备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。

4、腊肉的制作：腌制腊肉时一般使用二刀肉，即挨近后腿的那块肉。将肉切成长条，海盐上火炒热，碾碎后均匀地涂抹在肉的表面，边涂边揉搓猪肉，使其充分吸收盐分。铁锅上火烧红，将肉放入锅中炙烤，通过热度使肉充分地吸收盐分，直至将肉皮烫焦，再将肉放入塑料桶中加盖腌制4-5天。

5、做法：1冬笋用菜刀的钝尖划开深口子，剥去壳，削去表皮后对半切开再分别切成片。锅中放水烧开，加入少量盐，倒入笋片，水开后再煮30秒去除笋的涩味。大蒜去皮切片，青蒜和湖南泡椒分别洗净切斜刀。锅中放水，放入安化腊肉煮10分钟左右至肥肉呈半透明状。

比较肥的腊肉如何做不会腻

1、锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火迅速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

2、挑选腊肉时，尽可能选择瘦肉比率多一点的 刷洗乾净後，先放到电锅煮，煮熟同时也把肥肉的油给释放出来。

3、将腊肉洗净切片，葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。将冬笋切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。净锅置于火上（不需要放油），下入腊肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

4、主料：腊肉350g、彩椒200g。辅料：油适当、盐适当、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。筹备好所需要的材料。腊肉用水煮20分钟至8成熟。捞起来切小片。彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。热锅少油，放腊肉片煸出油。

5、腌制腊肉是一种传统的食品加工办法，可以使肉类在没冷藏条件的状况下长期保存。而要使腊肉肥而不腻，主如果指在腌制和烹饪过程中使用一些方法，使得腊肉的口味既能维持肉质的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。以下是一些制作肥而不腻腊肉的办法：选材重点：选择合适腌制的肉类尤为重要。

6、.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

肥腊肉如何做美味

1、云南腊肉太肥，如何吃美味呢？一般假如腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一块炖煮。如此可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适合的放入花椒大料。如此吃起来感觉不太油腻。一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其他的粉条一块炖煮。如此应该是比较香糯可口的。

2、蒜蓉蒸肉，健康美味 蒜蓉蒸腊肉是一道非常简单的做法，仅需将腊肉切成薄片，放入碗中加入适当的蒜泥，姜丝等调料，蒸煮20分钟即可出锅。美味又健康，可以一试。糖醋腊肉，甜中带酸 糖醋腊肉是一道酸甜可口的美食，色香味俱佳。

3、做法：将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

4、做法：腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。

5、腊肉的做法（复杂版）制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（根据10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。

6、藜蒿炒腊肉仅需取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将它切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。

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