如何发面又快又好

发面蓬松又柔软也是有小技巧的,在便捷的时候加入适当酵母粉,白糖搅拌均匀之后用温水和面。温水和面这一步是特别重点的,假如和面的水是冷水,发出来的面就比较硬。加入圣诞节白糖是为了促进发酵,假如家面有白醋也可以滴上几滴白醋发酵出来的成效更好。做不一样的面食和面的软硬程度是不同的,譬如馒头面就要水稍微少一点,如此蒸出来的馒头更美味,若是做花卷包子之类的,就要水稍微多一点面软和一点,蒸出来的更萱软。

其实蒸馒头的口味也是可以比较丰盛的,譬如把方面里面加入点南瓜泥,蒸出来的南瓜馒头,携带南瓜的香甜气息,不再让馒头吃起来那样单调。假如家面有紫薯,也可以放点紫薯,蒸出来的馒头是紫色的,还有浓浓的花青素能让身体更健康。这两种馒头的做法也都是比较简单的,南瓜馒头,需要把南瓜提前去皮蒸熟板,南瓜肉搅烂成泥。加入适当牛奶和酵母,搅拌均匀,然后再加入面粉反面活成软硬,适中的面团发酵好之后再降成馒头。

紫薯馒头也是同样的做法,先把紫薯去皮切成片上锅蒸熟,趁热拌紫薯压成泥,然后加入适当纯牛奶,白砂糖,酵母粉搅拌均匀之后再加入适当面粉,也可以滴上几滴白醋,如此蒸出来的馒头比较紫有点水嫩的感觉,假如加入适当碱或者小苏打蒸出来的馒头就是蓝色的也是特别好看。最主如果和面的时候必须要软硬适中,假如喜欢吃比较鲜软的馒头,可以把面弄的稍Microsoft一点。

想要蒸出鲜软蓬松的馒头,蒸制的时间也是特别要紧的。把发好的面做成馒头之后放在蒸锅里面醒15分钟,看到面团明显变大之后再开火,大约蒸15分钟左右关火。关火将来再闷5分钟开盖儿。假如关火之后直接开盖会致使馒头回缩,蒸出来的馒头就有点像死面的不美味。

Tags：