制作包子馅的时候可以加入高汤,一般高汤以鸡汤为主,加入高汤的包子馅提高了营养价值和香气;包子馅可以加混合香油,不只可以提鲜还能丰富味道;在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀,等包子蒸出来之后就会香气四溢、营养多汁。

1、加高汤

普通的包子馅一般只用清水搅拌,而加高汤的包子馅味道会愈加鲜美,特别是肉包子会更增加香味。一般高汤用的都是鸡汤,经过长期的熬煮之后,营养价值和香气都会留在汤汁内,用高汤兑入包子馅就能提鲜。

2、拌混合香油

包子馅一般不会加入香油,由于香油的味道非常浓郁,容易掩盖包子馅内的香气,但包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成,搅拌包子馅之后可以给包子馅提鲜,还可以帮助包子馅充分入味。

3、加肉汤冻

在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀,等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不只能提鲜,还能增加包子馅的营养价值。不过肉汤冻一般是冷冻保存的,因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。

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