煎饼果子的做法

煎饼果子是已经有不少年的历史了,不一样的地方做出来的煎饼果子风味是不同的,比较出名的是天津的煎饼果子,还有山东的煎饼果子。别看都叫煎饼果子,但这两种煎饼果子的做法是不同的,天津的做法,吃起来口味比较软,通常都是里面裹脆皮或者是油饼。而山东做法的煎饼果子吃起来口味比较脆,是两种不一样的风味儿。山东的主要以杂粮煎饼为主。今天大家就来做一个家庭版的。

筹备一小碗面粉,两个鸡蛋,一碗清水。筹备四五根油条,火腿肠,葱花,芝麻,适当食用油。酱料就看自己喜欢吃那些了,可以用芝麻酱或者甜面酱,蒜蓉辣酱豆腐乳等。一般传统的煎饼果子都是刷蒜蓉辣酱或者是甜面酱,喜欢吃腐乳的也可以调点腐乳汁刷。先把面粉加上两个鸡蛋,再加上一小碗清水搅拌均匀,调成面糊面糊的粘稠度和酸奶差不多。面糊调好之后放在旁边醒一会儿。

大概醒10分钟左右,再把面糊顺着一个方向搅,匀上劲,家面假如没烙煎饼果子的锅,就用实体门店称或者是铁锅放在煤气上都可以,只不过做起来没那样好看,但不影响味道。把平底锅上刷一点点油,只须不粘就能不要太多,然后把调好的面糊盛一勺放在锅里面,飞速的转评或者用铲子摊匀。放在火上面小火烙拟定型方面,打上一个鸡蛋,再撒上适当葱花,黑芝麻。

翻过来煎另一面必须要维持小火,不然家面的煤气火比较硬,火太大的话会糊掉。翻过来之后。上面刷酱随意自己,喜欢吃那些酱刷什么酱就能,假如有榨菜的话再撒上一点榨菜,对于口味比较重的男性来讲放点榨菜味道更好,然后放上提前煎好的火腿肠和油条卷起来,美味的煎饼果子就如此轻轻松松就完成了,虽然是家庭版的做法,但味道一点也不输外面买的煎饼果子这种做法应该是是天津风味儿的。

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