家面如何做可乐鸡翅

怎么样在家做可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道很受青睐的家庭美食。无论是大人还是孩子,都特别喜欢吃,做法也非常简单。每次家面做可乐鸡翅,孩子基本上都是停不下来两个,孩子做一大盘的鸡翅每次都可以吃光,不过这个菜相对来讲热量比较高,家面不要一直做孩子,吃了容易发胖不说,可乐里面含有很多的焦糖,尝试也容易致使蛀牙,偶尔一个星期做一次就能了,满足一下孩子的口欲,不要吃太多。

先筹备500克鸡翅中,放在清水里面浸泡两个小时,把里面的血水泡出来。鸡翅从水里面捞出来,把两面都用刀切,伤口如此做的时候更容易入味儿。锅里面加入适当清水,把鸡翅冷水下锅加入两片姜,两个葱段一点料酒,大火把水烧开,用勺子撇去里面的浮沫,一直到水面上没浮沫之后,关火把鸡翅捞出来。用温水冲洗一下,控干水分。

平底锅里面加入适当食用油。油温5成,热的时候把鸡翅放在平底锅里面,小火慢慢煎。见到一面金黄再翻过来煎另一面。差不多维持小火的状况,每一面煎三分钟左右就能了。鸡翅煎到两面金黄差不多已经成熟了,假如锅里面残留的油比较多,就倒出来一些,少留一点油,加入葱段,和姜片炒出香味,然后烹上料酒。加入一勺味极鲜酱油,适当蚝油。

调料炒均匀之后加可乐。可乐的量差不多摸过鸡翅,再加入一点点清水,大火煮开之后转成小火,大概炖10分钟左右。用筷子戳一下鸡翅或者是夹一下,鸡翅的肉可以轻松脱离下来,就表示鸡翅已经完全成熟。假如这个时候汤汁还比较多,就转成大火迅速收汁,锅里面的可乐都煮粘稠让每个鸡翅都裹,满可乐就能关火出锅了装盘之后撒一点白芝麻,美味的可乐鸡翅就做好了。

家庭版可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅的制作方法步骤1、鸡翅洗净,反面划两刀,便捷入味2、锅中冷水,鸡翅入锅焯水,加姜片3片,花椒一小撮,料酒一勺。盖锅盖,开大火烧开后,再煮2分钟倒出。 【花椒和姜与料酒都是为了去腥,有就都放,没就放其中一种两种都行。】3、焯好水的鸡翅捞出后,用热水洗净,再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类假如需清洗后再煮,记得用热水,别用冷水,以免遇冷收紧使得口味变硬】 【由于后面要下油锅煎,所以这里最好使厨房纸吸干水分,不然后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】4、锅中烧热,略放一些些底油,油温5成热时,将鸡翅平放入锅,煎至底面金黄。5、一面煎黄后,翻面,煎另一面,至两面金黄。6、两面煎黄后,下入姜片,再加:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽,翻炒上色。7、加入一听可乐,淹没鸡翅,开大火煮开2分钟,再转至中火煮15分钟。8、约15分钟后即已煮熟,此时汤大概还剩一半,尝一下咸淡,以我们的口味评估是不是需要加盐。然后加鸡精,转大火收汁,收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时,必须要拿锅铲不停地撩汤翻动,不然容易收糊了或者粘锅】出锅装盘,洒葱花+白芝麻,即可开吃～

可乐鸡翅家庭版做法

可乐鸡翅的做法及步骤:

主料:鸡中翅8个、可乐1罐。

辅料:食盐少许、料酒2勺、花雕酒少许、生抽1勺、老抽1勺、熟白芝麻少许。

1、鸡翅正反两面各切2刀,如此容易入味好熟,也容易出血水。

2、鸡翅加入清水,浸泡20分钟,让鸡翅出血水,尽可能多清洗几遍,直到血水洗干净为止,然后挤干水分备用,洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥。

3、鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒(既能够增色,也可以去腥),搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,腌制20分钟。

4、热锅热油,将鸡翅放入锅中,小火将鸡翅表面煎到定型。

5、加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒,1罐可乐、少许食盐,水开后转中小火焖10分钟,切记不能开大火,由于可乐中有不少糖,开大火比较容易发苦。

6、待汤汁完全收入鸡翅中,汤汁粘稠后即可出锅。

7、表面撒上一层熟白芝麻,开吃。

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