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蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝。
去头、去鳍、去尾小黄花鱼。
然后把鱼去掉内脏,倒进碗里。
倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟。
将油倒入锅中,热至70%热,倒入小黄花鱼,中小火煎至两面金黄。
另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大热门香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀。
倒入15克淀粉,大火收汁。
把汁倒在鱼身上,就能吃了。
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