1、鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。

2、第一，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。第二脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超越了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超越70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超越鸡蛋不少，尤其是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。

3、鸭蛋中几种要紧的维生素，通常来讲都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种比较容易缺少的维生素，假如多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医觉得，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的效果。对水肿胀满，阴虚失眠等症有肯定的治疗用途，外用可以治疗疮毒。只不过鸭蛋吃起来有的腥气，所以，不少人不太爱吃。极其有道理。

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