茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白砂糖一勺、葱段适合。

茄子清洗切成块状，代理少许盐抓匀随后静放15min。

大蒜剁碎装在碗里，一勺生抽 一勺蚝油 一小勺白砂糖 少许淀粉 冷水，搅拌混合匀称。

把腌制好的茄子手挤干多余的水份，加一勺淀粉用手抓匀。

滚油入锅翻炒，再倒入刚调好的酱，翻炒～随后盖上锅盖文火焖煮一会。

添加葱段翻炒至炒糖色，摆盘，清炖茄子就做好啦！

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