过夜剩饭剩菜1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、胡萝卜一根、盐适当、植物油适当、生抽适当、大葱适当。

各自将胡萝卜、火腿肠、大葱滚刀块。

将2个鸡蛋打进碗中用筷子飞速弄成鸡蛋液。

热锅下油，倒进鸡蛋，煎至金黄色。

先后添加切完的胡萝卜、火腿肠丁，翻炒一下。

添加过夜剩米饭，用炒勺压一下，使稻米团颗粒物明晰。

添加适当盐、生抽，翻炒2min。熄火，添加葱段翻炒一下，就可以起锅。

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