1、皮皮虾、姜、葱，葱大家食用的是小葱，将这类材料用清水洗净，皮皮虾的肚子下面有不少的脚，可以用流动的清水多冲洗一会儿。葱切成小段，生姜切片。原材料筹备好，大家就能开火煮了；

2、取一口炒锅，开火，将锅中的水烧干，锅中不可以留水哦，不然油的时候油会蹦出来，非常危险。

3、等锅烧热后，就能往锅中倒入食用油，油量不需要太多，在油温不是非常高的时候就能放入姜片，煮海鲜绝对不能忘了加姜片，姜片不只可以祛除海鲜的腥味，还能祛除海鲜的寒气；

4、姜片下锅后，就能把葱和葱头一块放入锅中，转小火，把姜和葱煸出香味；

5、等葱和煎的香味煸出后就能转大火，然后将皮皮虾倒入锅中；

6、翻动皮皮虾，然后加入少许青红酒翻炒一会；

7、加入生抽、盐巴、糖翻炒均匀；

8、加入调料后将调料和皮皮虾炒均匀，再加入少许的开水，盖上锅盖焖煮，等待皮皮虾煮熟入味，即可出锅了；

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