酸梅汤是中国传统的饮料，制作材料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等。酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。乌梅泡发将来，放上冰糖、蜜、桂花一块熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。下面就为大伙介绍几种酸梅汤的做法。

做法一

1、将杯子烫洗干净，倒入少量开水没过底部即可；将酸梅粉倒入杯子内，盖上盖子发酵3分钟；

2、打开盖子倒入适当蜂蜜，盖上盖子再发酵5分钟，然后倒入温水至杯子三分之一处；

3、约两分钟后再倒满热水即可。也可依据个人喜好加入冰块，口味更佳。

做法二

1、酸梅粉比较适合用温开水来冲，平常在冲酸梅粉时需要筹备一个大点的凉水壶；

2、然后筹备是让的酸梅粉贺50度左右的温开水，酸梅粉与温开水的比率是1:8；

3、把筹备好的酸梅粉放到晾水壶中，然后把筹备好的温开水直接倒入，再用干净的筷子搅合几下，等酸梅粉全部化开后就能饮用了。

注意：酸梅粉直接用温开水冲调，冲好未来的味道比较酸，有的人不可以同意，可加入适当的白糖或者蜂蜜调味。

做法三

1、在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；

2、在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一块放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟；

3、下面往锅中加入适当冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅将来，用小勺搅拌几下，就能盛入小碗里了；

4、最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。

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