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1、酱焖河鱼的做法,酱焖河鱼如何做美味,酱焖河鱼的家常2、怎么样做噶呀子鱼3、制作酱焖嘎鱼的步骤是什么样的?

酱焖河鱼的做法,酱焖河鱼如何做美味,酱焖河鱼的家常

1、做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

2、添清水，盖锅盖，大火烧开 小火焖，大火收汁 出锅葱末即成。

3、食材用料：鲤鱼肉块500克、生姜15克、大葱20克、大蒜20克、黄豆酱油20克、黑糯米醋25克、料酒15克、白糖5克、盐3克、腌鱼：白胡椒粉2克、玉米淀粉3克、盐2克、其它：香菜适当、小米椒1-2个。筹备好一份新鲜的鲤鱼肉块儿，加适当淀粉，盐和白胡椒粉腌制20分钟左右。

4、第一大家筹备一条鲤鱼，买的时候已经让卖家宰杀干净，仅需洗一下后把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，小块儿焖烂的话就要用勺子吃了。

5、酱焖鱼的做法 洗鱼。切配料。葱姜蒜切末备用。去腮、去内脏、去腹内黑膜，河鱼去鱼线。冲洗干净鱼。鱼大的话，用刀在两边鱼背划几刀有利入味儿。（去鱼线办法假如不会，请百度一下“如何去除鱼线”。河鱼务必去鱼线哈！不然鱼有的腥。）请点击输入图片描述 炒香调料。

怎么样做噶呀子鱼

1、红烧黄颡鱼 （嘎牙子鱼）（黄骨鱼）（ 黄丫头）的制作方法步骤 黄颡鱼，洗干净备用 锅中烧油（比平常炒菜的油多一点），油肯定烧热后下鱼 两面都用油煎炸一下 锅中下花椒面，海天海鲜酱油半碗，让酱油烧沸，如此酱油的滋味能更好的进入鱼肉。

2、食材：嘎牙鱼适当、盐适当、料酒适当、蒜适当、油适当、姜片适当、葱段适当、干辣椒适当、豆瓣酱适当、老抽适当、料酒适当、生抽适当、黑胡椒粉适当、白糖适当、鸡精适当。将鱼打花刀，将鱼焯水，水烧开，放一勺盐、料酒，锅里下鱼，大火烧开，捞出。

3、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就好了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料筹备好。

4、筹备食材：嘎牙子鱼4条，黄豆酱三大汤匙，葱姜少许，酱油，盐，料酒少量。先来整理一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃。嘎牙子鱼多清洗几遍，特别是鱼骨附近的鱼血必须要洗干净，要不会非常腥。这个鱼没一点鱼鳞，处置起来还是比较省事的。

制作酱焖嘎鱼的步骤是什么样的?

1、酱焖嘎鱼的做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

2、(忘记拍照)热锅后入油，油温上来后放入嘎鱼，不必翻动。半分钟后轻推进鱼身，留出空出炒黄酱。澥开出香后晃勺，嘎鱼均沾酱料。沿锅壁烹入碗汁，加少水，将到鱼身一半处。轻晃锅以免粘连。维持中火。炖煮两分钟后分散放入豆腐。开锅后加盖，小火焖三分钟。烹入几滴醋，撒香菜。

3、酱炒出香味之后，放入清水烧开，将嘎鱼依次放入锅内（忘记拍鱼了），烧开，烹入料酒，二锅头（发现放点白酒去腥更很好）。烹入料酒，二锅头后烧开，放入茄子，大火烧开转中小火炖20至30分钟。中间不要翻动嘎鱼，注意不要粘锅底糊锅即可。大火收汤出锅。

4、嘎鱼的做法 整理干净鱼儿，筹备好材料 热锅凉油，放入蒜瓣爆香。倒入一勺郫县豆瓣酱，倒入姜片葱段八角干辣椒，翻炒后加入热水。倒入整理干净的嘎鱼 个人爱好，这次加入了一小把香芹。水末过鱼，小火炖煮30分钟左右 收汁，上盘可以加入小葱花和香菜段点缀。

5、使用新鲜的嘎鱼。酱焖嘎鱼的做法 步骤1 筹备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。酱焖嘎鱼的做法 步骤2 整理嘎鱼，嘎鱼身上的鳍非常硬非常尖，整理鱼的时候肯定小心不要扎破手。酱焖嘎鱼的做法 步骤3 去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。

6、第一段：材料筹备与鱼的处置 酱焖嘎牙子鱼是一道合适家庭做的经典菜肴，筹备的原材料有：嘎牙子鱼一条，葱姜蒜适当，十全大补汤底料、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、辣椒、味精和植物油。

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