赤小豆是豆子的一种，不少人不同不出红豆和赤小豆，其实赤小豆的营养成分要比红豆的价值高不少，并且赤小豆看着比红豆小得多，但不少人不了解赤小豆是什么，下面为大伙介绍一下。

赤小豆富含营养物质不少，合适各类人群食用，对于产后缺奶的妇女甚至是孩子，也是可以食用的。赤小豆是什么，赤小豆是一种食用价值与营养成分都比较高的一种豆科类食物，可以消除各类水肿，具备利水，利尿有哪些用途，健脾却湿热有哪些用途，很合适在广东的春夏天食用。

红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又让人们称为饭豆。红小豆含多种营养价值，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，通常做成豆沙或作糕点材料。李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，还能通乳汁。

不少人不了解赤小豆是什么，不要看赤小豆的样子不出众，但它的效果却是非常大的，可以煮粥，煲汤，做成各种各样美味的佳肴，还可以入。它的效果和用途都是对大家人体非常有益处的。

赤小豆的做法：

赤小豆粥

用料：赤小豆、薏米、百合、红枣(去核) 、莲子

做法 ：

1. 赤小豆和薏米根据1:1(也可以参考我们的爱好)洗干净，泡两三个小时，不泡也可以，煮的时间稍微久点。

2. 待赤小豆煮开了(豆子上有裂口)，就能放红枣，百合，莲子

3. 再过十五分钟，放入冰糖，或者红糖。

4. 等糖块煮溶解开了，就能了。

5. 一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了。

赤小豆鲫鱼汤

基本材料：赤小豆约90克，鲫鱼

入秋未有秋意，仍是暑热湿气重，这是广州地点气候环境特定而成的。赤小豆鲫鱼汤则具备健脾去湿、利尿消肿的效果，为时下较适合的汤品，同时亦适用于湿热症。具备清热解毒效果的赤小豆，其性平，味甘、酸。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。两者合之，共奏健脾去湿、利尿消肿之效。

每次用赤小豆约90克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎一会儿。然后一块入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。

做法：

1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;

2 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面;

3 蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝;

4 锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼;

小知识

红枣不去核容易引起上火。

赤小豆的营养成分是多姿多彩的，合适于所有些人，而且赤小豆的烹饪手法也非常简单，无论是做汤还是做别的，都是非常简单的就能发挥其成效，对大伙的身体都是有非常大的帮忙的，尤其是女人朋友。

Tags：红豆