蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只不过口味不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。假如实在不想吃，也可以扔掉。

外面卖的馒头又大又松软，可是轮到大家自己做的时候，蒸出来的馒头就成死面馒头了，吃起来既不松也不软。导致如此最大是什么原因可能是开始发面的时候，面团由于温度、或者是酵母是什么原因没发得非常成功，致使后面蒸出来馒头出现了死面的状况。

建议和面的水最好先用手摸一下，没烫手的感觉，只不过感觉有点温温的，如此的水温才是适合的。然后面粉和酵母的比率是100：1，发酵温度在25-30度适合。面团必须要发酵至原先的2倍大，用手指按压一下，凹陷的地方不会回缩，内部有不少的蜂窝组织，如此才是发酵好的面团的规范，用来蒸馒头才不会出现死面馒头的几率。

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