陶瓷碗、仿瓷碗、不锈钢碗、塑料碗、木碗、玻璃碗……你家用的是哪种碗？

平时干饭，碗是必不可少的餐具之一。但吃饭用的碗，你有注意过吗？

有些材质的碗看着美观，但长期用会对身体带来非常大的伤害。媒体也曾多次揭秘“夺命碗”：甲醛超标热汤变“毒药”。

就来一块看看都有什么碗是劣质碗，应该挑选哪种材质的碗。

仿瓷碗堪称“夺命碗”？有什么风险？

仿瓷碗质感与陶瓷相近，不只不容易摔碎、隔热成效好，而且不沾油易清洗，遭到饭店老板的广泛喜爱。

仿瓷碗一般由密胺树脂材料制成，密胺树脂又称三聚氰胺甲醛树脂，通过三聚氰胺和甲醛发生缩聚反应，在高温条件下粘合并热固化形成的树脂。

看到这里，不少人充满了疑问，“三聚氰胺”？！“甲醛”？！这不是有没有毒？为什么还可以用来做餐具？

其实水平合格的密胺树脂餐具在正常用时，不会产生甲醛等有害物质。

合法工厂生产出来的密胺树脂餐具一般都会有一个标识，提示用温度在-20℃到120℃之间，通常来讲密胺树脂在常温下完全没毒性。

热汤的温度一般不会超越100℃，所以可以用密胺树脂材质的碗盛汤。但不可以用来装刚炸的辣椒油，由于辣椒油的温度大约是150℃，在这样高温的条件下会让密胺树脂融化并释放甲醛。

同时还有研究证明，用仿瓷碗盛装60℃的食醋2小时后，甲醛的迁移量明显增加，因此不主张用仿瓷碗长期盛装酸性液体。

一些小厂因为工艺水平不过关，材料甲醛没完全反应，就会残留在碗中，当碗的表面破损时，就会释放出去。而甲醛已被世界卫生组织确定为致癌致畸物质，成为威胁人体健康的一大杀手。

不锈钢碗重金属超标？

相比陶瓷碗、玻璃碗、仿瓷碗等材质的碗，不锈钢碗最耐摔。

不锈钢一般以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会参杂铅、镉等金属杂质。用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到肯定的量就会致使重金属中毒。

研究职员用一种电感耦合等离子体质谱仪的办法，测定不锈钢餐具中的砷、镉、铅、铬、锌、镍、锰、铜、铝、铁、钴、钼等金属元素迁移量，借助此法对近30种不同批次的不锈钢餐具进行测试，以上十二种元素均有检出。

不锈钢餐具中的金属元素迁移量与其含量有肯定关系，含量越多的金属迁移量越多。

同时研究还表明，不锈钢碗伴随用次数增加，其中的金属元素迁移量渐渐减少，新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。

哪种材质的碗最安全？塑料碗和仿瓷碗

都是由高分子材料制成的，不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛装热汤时，会有甲醛等其他有害的有机物迁出的风险。假如用钢丝球洗碗，产生的微塑料还会让人体摄入。

不锈钢碗

不适合用易存在有害金属离子迁移等风险，因此不合适用来长期盛装酸性液体，如食醋或柠檬汁等。

木碗和竹碗

在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌，虽然有些木碗和竹碗的表面涂一层漆来预防微生物的滋生，但这层漆存在掉落并让人体摄入的风险。因此，最好使来盛装一些比较干燥的食品。

玻璃碗和陶瓷碗

化学稳定性高，并且合格的钢化玻璃碗与陶瓷碗的耐热性能好，可以盛装任何温度下的食物，还不必考虑有害物质迁移的风险。

怎么样挑选不同材质的碗？

塑料碗和仿瓷碗

目前市面上大多数家用“塑料碗”或“仿瓷碗”都是由密胺树脂制成的，最好在大型商场中购买驰名品牌密胺树脂材质的碗，不要购买价格远低于市场价的“仿瓷碗”。

合法仿瓷碗的企业一般都会在碗上注有说明标识，按具体成分分为：A1、A3、A5、A8，必须要选择A5或A8的，耐高温的性能会更好。

还有一种塑料碗是现在盛行的小麦秸秆塑料碗，选择和购买时必须要注意碗底的材质是不是标明“小麦秸秆”，有的材质为“淀粉”的碗也会冒充小麦秸秆碗。

不锈钢碗

购买时要检查碗底的标签是不是有QS标记和商品水平合格证明等，同时还应该注意不锈钢中铬与镍的含量，假如铬的含量在18%左右、镍的含量在9%左右，则可放心购买！

玻璃碗

依据不一样的工艺分成：普通玻璃碗、钢化玻璃碗和高硼硅耐热玻璃碗，可通过碗底的标识进行区别。

普通玻璃碗强度低、易摔碎、骤冷骤热时容易炸裂

钢化玻璃碗“抗摔性”好，一般最高工作温度低于300℃

高硼硅玻璃碗耐高温性强，工作温度可达450℃

陶瓷碗

化学性质稳定，一般不会有哪些安全问题，大伙可以放心购买！

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